這餃子我傢吃瞭20多年，祛風散寒，清香解油膩，沒吃過真可惜
小葛说花草
2023-04-13 10:17:57
我的傢人吃這些餃子已有20多年瞭。祛風散寒，清香解膩。可惜我還沒吃
時間過得真快，六月已經過去瞭大半，天氣也越來越熱瞭，稍微運動一下就汗流浹背瞭。同樣，我們也不想在夏天呆在廚房裡，每次做飯都像汗流浹背。所以我傢夏天經常吃餃子，省時省力，可以代替米飯和蔬菜，節省下廚房的時間。雖然北方人什麼都可以做餡，但我傢夏天吃得最多的餡是茴香肉餡。
茴香含有特殊的香氣，能健胃，促進消化，有健胃理氣的作用，而且茴香的藥用價值很高，可以祛風散寒，對痛經有很好的止痛作用..很多人不喜歡吃茴香，因為它有獨特的香氣。媽媽包好茴香餃子後，我就端到公司去瞭。還以為同事不知道茴香是什麼，自己也二十多年沒吃過瞭。茴香與肉和脂肪結合時味道鮮美。茴香豬肉餡的餃子，葷素搭配也很有營養。它們香而不膩。一次一盤是不夠的。
【茴香豬肉水餃】
材料：面粉、水、茴香、豬肉、大蔥、花椒粉、鹽、香油、醬油、料酒、食用油。
第一步：將豬肉切成肉末，放入碗中，倒入適量的料酒和醬油，攪拌醃制一段時間。
第二步：洋蔥洗凈切碎，洋蔥洗凈切碎。
第三步：將切碎的茴香、蔥花倒入肉餡中，撒上適量的鹽、胡椒粉、煎炸油、香油，拌勻。
第四步：取適量面粉和水揉成絮狀面團，再揉成長條。
第五步：將長條切成大小一致的劑子，搟成圓形的餃子皮。
第六步：取合適的茴香餡放入餃子皮中，揉緊，包成餃子。
第七步：鍋中倒入冷水燒開，放入餃子，待再次沸騰後，打開鍋蓋，煮至餃子爆開，撈出裝盤。
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