人每天都要吃飯，但是怎麼吃，吃多少也是有講究的，人們常說：“皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐”這也對應瞭鐘南山院士對於飲食的理念：早吃好、午吃飽、晚吃少，但是卻很少有人做到。

人們現在都是快節奏的生活，通常都是早餐不吃，午餐在外面湊合一口，便把重心放在瞭晚餐上，往往會做些愛吃的，大快朵頤，吃的飽飽的，但這是不可取的，俗話說：“吃的越飽，死的越早”尤其是晚餐，保持七八分飽就可以瞭。

為什麼晚上要少吃呢？具體有2個原因，接著往下看。

①晚上吃飯後運動量較少，食物可能會堆積在體內引起消化不良，從而出現腹痛、腹脹的癥狀。

②晚上吃太多，會使大量的食物進入體內，導致熱量在體內蓄積，轉化為脂肪存儲，從而引發肥胖，長期如此就會引發各種疾病。

如何吃晚餐？

最佳的晚餐時間是在睡前3小時，吃7分飽就足夠瞭，首先，拒絕油膩！重油重味，不建議吃太多肉類，不妨多補充一些蔬菜和谷物是非常不錯的選擇，建議中老年人，多吃這2種晚餐，營養好消化，賽過大魚大肉。

一、洋蔥土豆餅

1、準備一個洗凈的土豆，削去外皮，切成小碎丁，切好收入盆中。

2、準備一塊去皮洗凈的胡蘿卜，切成小碎丁，切好放入盆中。

3、一把小蔥切成蔥花，切好放入盆中。打入兩個雞蛋，一勺鹽、白胡椒粉，倒入100克的普通面粉攪拌均勻，攪拌成這種粘稠的糊狀就可以。

4、準備一個洋蔥切成圈，再將切好的洋蔥一層一層的揭開。然後收入盤中備用。

5、電餅鐺預熱，刷一層食用油，把切好的洋蔥圈放入鍋中，在洋蔥圈裡舀入調好的面糊，表面再撒上一層黑芝麻。不用蓋蓋子，開小火煎三分鐘，烙制一面定型，翻一下面。開小火繼續煎三分鐘，一直烙到兩面金黃，像這樣就可以出鍋瞭，一道美味的洋蔥餅就做好瞭。

二、疙瘩湯

1、番茄去皮以後切小方丁，油菜切段，一段大蔥切成蔥花。

2、取兩枚雞蛋打散。

3、盤裡放入面粉，水要一點點的下，直到攪拌成珍珠粒大小的疙瘩就可以瞭。

4、準備好以後先炒雞蛋，把雞蛋炒成顆粒狀，雞蛋炒至表面金黃，稍微老一點，這樣煮出來湯比較香。

5、鍋底再加少許油，把蔥花煸香，放入番茄丁炒至翻砂，再烹入少許的醬油，炒香以後加水，再把炒好的雞蛋放進去一起煮。

6、開鍋以後加入鹽，味精，雞粉，少許胡椒粉調味，再把和好的疙瘩撒進去，防止粘連。疙瘩煮熟以後放入小油菜，出鍋前淋入少許的香油，熗鍋的疙瘩湯就做好瞭。