4月陽氣回升胃口好，10道營養菜建議常吃，補鈣養骨，強身健體
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
拌綠豆芽
食材：綠豆芽1盤，青紅椒少許，蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，鹽4克，植物油
做法：
1 鍋內加水燒開，放入綠豆芽焯水，煮1分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼，控水備用
2 青紅線椒去蒂切圈放入盆中，加入鹽、米醋、生抽、花椒油和蒜末
3 炒鍋倒入少許植物油，加入半勺香油燒熱，澆在蒜末上面，拌勻即可裝盤
蝦仁炒蘆筍
食材：蝦仁，蘆筍，蒜末。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈切成段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮2分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分備用。
3、蝦仁也放進去焯水煮至變色，焯熟後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻，加入1勺蠔油、少許食鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
毛豆肉餅湯
食材準備：毛豆、瘦肉、玉米淀粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.醃制好的肉末放入蒸碗中，然後把毛豆去殼清洗幹凈，放在上面，接著倒入半碗清水。
3.再冷水上蒸鍋，蒸煮30分鐘左右，即可出鍋開吃。
涼拌萵筍絲
食材：萵筍、大蒜、小米辣。油鹽、雞精。
1、萵筍去皮洗凈切絲、大蒜小米辣洗凈切碎待用。沸水下入萵筍絲焯水10秒撈起瀝幹水。
2、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。
3、焯水好的萵筍絲，加入鹽、小米辣，淋上炒香的蒜油，混合拌勻即可。
蒜末炒茼蒿
食材
茼蒿一把，蔥一根，蒜五瓣，幹辣椒兩個，生抽一勺，鹽適量，蠔油適量
烹飪步驟
1.茼蒿摘幹凈，清洗好控水。蔥切蔥花，蒜切蒜末，幹辣椒切段備用。茼蒿切段，茼蒿的莖單獨放。
2.茼蒿的葉子也切段備用。鍋中放油，加入蔥花，蒜末，辣椒段爆香。接著加入茼蒿莖翻炒，加入生抽一勺，蠔油適量繼續翻炒。放入茼蒿的葉子，迅速的翻炒至軟。出鍋前加入適量的鹽即可。
花生拌香椿芽
材料：花生米250克、香椿芽50克、鹽適量、花椒20粒、大料1個、
做法：
1.準備好所需材料，花生米提前放在水中浸泡1小時，香椿擇洗幹凈
2.鍋加水燒開，下入香椿焯燙1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出控水
3.將香椿切成小段待用
4.鍋加水，下入花生米，花椒，大料，少許鹽，燒開
5.中火煮10分鐘，關火，燜10分鐘，撈出，挑去花椒和大料
6.將花生米和香椿放在大碗中，加入鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可
蒜泥黃瓜
黃瓜：一根、香油：適量、大蒜：兩半、辣椒：適量、白糖：適量、味精：適量、醋：適量、味極鮮：少許
步驟詳解
1、黃瓜洗凈
2、用削皮刀削成薄片，再用少許鹽醃制一分鐘
3、備好蒜泥.辣椒
4、再加入少許味極鮮.味精.白糖.醋.香油
5、把黃瓜擺成自己喜歡的樣式然後澆上調好的調料即可
油潑茭白
原料：茭白 400 克，蝦米 50 克。
調料：花生油 20 毫升，鹽 4 克，味精 2 克，香油 5 毫升，鮮湯 50 毫升。
做法：1.將茭白削去外皮，切去老根，洗凈切成細絲。
2.蝦米洗凈，用溫開水泡軟，瀝幹水後切成細末，放在鮮湯內加鹽、味精、香油調成味汁。
3.坐鍋點火，倒入花生油燒至七成熱，將茭白絲平鋪在漏勺內，把熱油潑在茭白上至茭白軟熟，瀝去餘油，放入盤內，淋上調好的味汁，攪拌均勻即成。
肉末炒茄子
材料：茄子2條，蒜薑片10克，五花肉50克。
調味料：豆瓣醬10克，醬油10克，蠔油5克，鹽調味。
做法：
1.將茄子用刀切成條，五花肉切成丁。
2.熱鍋冷油後，放入肉丁和蒜薑片煸炒制香。接著倒入茄子翻炒，倒入適量的水，炒制斷生後。放入調味料燒制入味即可出鍋。
涼拌養心菜
主要食材：養心菜、大蒜、幹紅椒、胡蘿卜
第一步、養心菜摘掉根部隻留嫩葉，水開後加鹽和食用油，這是青菜不發黑的秘密，然後下入養心菜，焯水30秒鐘，撈出後放入清水過涼，這樣口感更加的脆嫩。
第二步、接著再準備點胡蘿卜焯水，撈出後放入盆中，等菜放涼之後把水分攥幹，這樣會更入味。
第三步、接著放蒜末、幹紅椒、白芝麻、用熱油嗆出香味，調味隻需放生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、香油即可。
第四步、然後用右手抓均勻即可，這樣一道簡單的涼拌養心菜就做好瞭，鮮嫩美味，開胃解膩，學會瞭你也試試吧！
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