這些烹調方法，食材營養白白浪費好多！掌握訣竅，減少營養流失！
一般來說，按照正常飲食的標準攝入食物，就能滿足人體對營養素的需求。然而，不容忽視的是，食物在烹調前的準備和烹調過程中，部分或全部營養素會流失。
現在越來越多的研究表明，營養缺乏引起的各種慢性病正在蔓延，長期營養缺乏會導致嚴重的後果。
因此，朋友們在日常的備餐和烹飪中要掌握好方法，減少營養素的流失。
大米：洗滌過程中損失更多營養
這些烹飪方法，浪費瞭很多營養！瞭解如何減少營養流失
從淘米開始，它導致瞭維生素、礦物質和糖分的流失。淘米的次數越多，淘米水的溫度越高，在水中停留的時間越長，各種營養素流失的越嚴重。
米飯煮熟加熱，維生素又流失瞭，如果烹調方法不對，流失的更多。因此，最好用煮或蒸的方式來煮米飯。煮的次數不宜過多，也不要用沸騰的熱水。
面食：油炸時營養流失較多
這些烹飪方法，浪費瞭很多營養！瞭解如何減少營養流失
在將小麥磨成面粉的過程中，營養物質會流失。一般來說，越細、越白的面粉，其營養流失的越多，所含的礦物質和蛋白質就越少。
面食的做法有很多種，有蒸、煮、炸、烤等。其中，蒸煮的方式，營養損失較少，但如果做油炸食品，營養損失就很大，維生素B幾乎全部流失。這也是不推薦油炸食品的原因之一。
蔬菜：長時間浸泡和加熱，營養流失更多
這些烹飪方法，浪費瞭很多營養！瞭解如何減少營養流失
維生素C是一種容易流失的營養素。蔬菜長時間晾曬、切好的蔬菜晾曬，都會造成維生素C的流失。大火攪拌有利於保護維生素C，蒸、煮等烹調方法可保存70%～80%左右。維生素C。
將蔬菜罐頭或存放在冰箱中的蔬菜會導致維生素流失。因此，蔬菜最好用流水沖洗，減少浸泡時間。做湯比炒菜更有用。最好不要再加熱。
肉類和魚類：紅燒和紅燒失去更多維生素
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就這一類食物而言，清炒比油炸和燉煮維生素損失相對少一些。如果個人喜歡紅燒或燉的味道，可以連著湯一起吃（前提是油、鹽、糖、味精等不要太多），以免浪費營養。
采用合理的烹調方法是減少營養素流失的方法之一，但仍不能保證營養素不會100%流失。因此，對於營養缺乏的人，可以在醫生的指導下適量補充一些維生素和礦物質。
購買營養制劑時，要仔細閱讀說明書，看看它的禁忌癥和可能產生的副作用。要定期選擇符合安全生產標準的廠傢，在保質期內食用。