張紅超教你做油條，照著正確方法做，香酥美味，一碗面粉一勺酵母
多數人愛油條，面食炸制之後，味道變得酥軟可口，吃1根也要吃2根，盡管很多人說油條是不健康的食物，但是仍然有很多人愛吃它，上午吃瞭兩根油條，配上碗豆漿，那個味道真不賴，吃慣瞭，無論如何都不能改。
若從衛生的角度出發，不再吃油條，沒人能忍受，反正也沒辦法，於是又學著回傢自己炸油條吃，剛開始炸油條時效果不好，呈油條狀，但是不像油條那樣有味道，有點硬，不太毛茸茸的，更不脆，後屢試不爽，找到一種簡便易行，制成的奶香味濃鬱，比外售更有味道，且不使用蘇打粉，不使用膨松劑，用一點酵母粉就可以瞭。
喜歡油條的人不要買，一碗面粉一勺酵母，照正確的方式，都是又香又脆！油條是一種非常好吃的食品，很多人也愛食它，但你知道油條中含有哪些營養嗎？原料戶戶皆備，非常好吃，像吃飯一樣照單全收，好吃又健康的小油條，我學會瞭再也不想買瞭，你喜歡吃你做的東西。
準備食材：面粉300克，酵母3克，食鹽少許，雞蛋1個，純牛奶適量，食用油適量
此法制作油條，以酵母為主，則配比要適當，按面粉與酵母的100比為1即可，即，如果用500克面粉，可以用5克酵母。如果是用普通的面粉制作，那就要把酵母換成普通的面粉，這樣才能做成口感更好的油條。材料中備好雞蛋、牛奶，能使油條更好吃，沒有牛奶，亦可換水。
把面粉倒進盆裡，撒一勺鹽不要多，然後撒酵母粉拌勻，打入雞蛋，拌勻，然後繼續倒適量的牛奶，數量難把握的可分次添加。
攪打至大面絮，動手把和面和成光滑面團，面團揉的時間應該更長，力求更平滑，那就蓋上蓋吧，放溫暖處等發酵。
這幾天天氣炎熱，發酵速度相對較快，最多1小時全部發完，隻需發酵到2倍大小，即可拿出來做後續。
把面團拿出來揉一揉排氣，隻需排出面團中的空氣，不用揉的時間很長，同時要給案板塗上食用油以防發粘。
把面團搟成薄大餅，剪成小面片並把兩片面片疊起來，然後用筷子壓扁，避免面片脫離，兩片面片黏合，炸制後較易迅速膨脹，也要把兩端捏得緊緊的，以防散開。
如此油條胚制作完成，我們由酵母粉制成，因此，二次醒發也是必要的，不要急著下油鍋，但是制作好的油條胚要用保鮮膜包裹起來以防幹燥，醒10分鐘，便可將油倒出。
炸鍋裡倒瞭足夠的食用油，如果想少用油，就把油條胚縮短一點，從而節約用油，油溫升至六成熱，加入油條胚然後用筷子迅速翻拌，煎至油條顏色均勻。
此外在炸制時，要小火加熱，慢慢地把油條煎熟煎透後取出來掰著看，你會看到油條裡面中空，食之甚脆，酥香可口，實在是太可口瞭，還有一股淡淡的奶香味。
炸油條的大致步驟也是大同小異，關鍵是要看自己使用哪種配方，今天我就用酵母粉來制作油條，此法比較健康，而每個人都可以學，很簡單的，尤其是那些能做出饅頭來的人，看這方子就比較好操作瞭，趕緊嘗試一下，喜歡油條的不要買瞭，一碗面粉一勺酵母，按照正確的做法，又香又脆又好吃！隻需牢記這些。
1、制作油條揉面必須很軟，若偏硬，則制作口感不好。
2、在制作油條胚時，切記要進行第二次醒發，不可以做得很好就直接下鍋，第二次醒發之後，炸出來的油條會更蓬松一些。
3、炸油條時油要燒到6成熱才可以下入油條胚，不宜過急或氣溫過高下鍋，此外炸的時候要保持小火讓油條炸的透透。