復活節吃什麼在傢做個熱十字面包，香甜飽腹又有嚼勁
哈嘍大傢好，我是泉歌[飛吻]
今天是西方的一個新的節日——復活節Easter Day。每年春分月圓之後的第一個星期天，都是基督教徒和天主教徒們用來紀念，耶穌被釘在十字架受傷後第三日復活這個事情的日子。有關復活節的具體情況，詳見
「復活節Easter」傳統美食一覽，火腿羊排面包雞蛋，都安排上
。
在復活節這一天，人們通常會和傢庭聚在一起，吃一頓大餐。而且因為是星期天，去完教堂做完禮拜回來之後，可以從早午餐brunch吃到晚宴dinner[奸笑]今天給大傢推的這款“熱十字面包”，就是復活節那天早午餐brunch必備主食，也是下午活動、晚宴dinner的零食和餐前面包的首選。
Hot cross bun熱十字面包，顧名思義，就是面包上面有個十字圖案，通過高溫烘烤而成，最後還要在表面抹上滾燙的蜂蜜糖漿。它的口味豐富，可以做成原味的，如下圖這種，類似於加瞭幹果/水果幹的
「西式小餐包」3種食材4個步驟搞定，早餐吃或是下午茶，真香
。
也可以做成巧克力可可風味的，看起來就有點像堿水面包或者是巧克力軟歐瞭：
不過無論怎麼變，傳統的熱十字面包裡都會加肉桂粉cinnamon powder和堅果/果幹。買不到肉桂粉也沒聯系，用點其他中式的替代香料，也是很好吃的呀[愛慕]下面就一起來看看，怎麼在傢做這款面包吧。
熱十字面包hot cross bun
[胡瓜]
面粉（高筋最好，中筋也可以）、酵母
[胡瓜]堅果/果幹（葡萄幹、蔓越莓幹最經典）
[胡瓜]
[胡瓜]水/牛奶、蜂蜜
1.
面粉250g中加入3g左右的酵母粉、10g糖和10g油（黃油更香，食用油更減脂[得意]有肉桂粉的話，可以加一勺，多點少點都沒聯系。如果沒有，也可以用“薑黃粉+紅糖”代替。如果想吃口感豐富一點的，可以用刨刀擦點檸檬皮絲進去，隻要表皮的一點，裡面的白瓤不要擦到。
揉成一個光滑不粘手的面團，20攝氏度/68華氏度下發酵1個半小時左右。做這款面包，揉的時間可以稍微長一點，能拉出粗粗的手套膜最好，這樣後面吃起來，面包既松軟又有些嚼勁。這次用的是粗蕎麥粉，所以面團的顏色偏深。如果喜歡吃巧克力可可口味的，也可以在揉面團的時候，加點融化的巧克力或是可可粉進去。
在揉面團的時候，往裡面加一些幹果或是水果幹。這次用瞭左邊的桑葚幹，吃起來氣質酸酸甜甜，顏色也挺搭的。去年做的時候，加的是葡萄幹和右邊的小花生，吃起來也是不錯噠；
2.
第一次發酵完成之後，將面團排氣、揉搓回原來的大小。這裡揉搓的時間也可以長一點，差不多5-8分鐘，能拉出比較薄的手套膜最好（拉不出也沒聯系啦[可愛]接著，分劑子、滾圓，依次排時尚在烘焙紙上。劑子之間的空隙不用太大，最後烤出來原本就是要連在一起的。
30攝氏度/86華氏度下第二次發酵40-50分鐘，劑子就會膨脹一些連到一起。泉這次用瞭烤箱發酵，感覺賣相不是特別好，還是室溫下發酵，或者是冰箱過夜冷發酵更好。所以時間充裕的清泉們，還是自然溫度發酵吧。
二次發酵的同時，來調個十字圖案的面粉糊。40g面粉裡加入50g左右的水，攪拌成比較濃稠的面粉糊。然後倒入到裱花袋裡，擠在二次發酵好的面包生胚上，做成一個個的十字圖案。
這次裱花袋剛好用完瞭，所以用筷子非常“原始”地畫瞭十字[笑哭]想要賣相好看一點的，還是老老實實用裱花袋吧；
3.
預熱烤箱至上下火190攝氏度/374華氏度，烤25分鐘左右出爐。烤的時候，用蜂蜜和熱水調制一個蜂蜜水等到面包出爐以後，趁熱塗抹在其表面（如果嫌不夠簡直，可以不塗[靈光一閃]這樣一來，熱乎乎的熱十字面包就做好啦。
這是之前在國外做的，用的是普通的白色中筋面粉，畫十字的時候用瞭裱花袋，看起來是不是規整很多[害羞]這款面包的口感，是外酥香甜，內裡綿軟有嚼勁，吃起來比較飽腹，又能回味無窮。
好啦，是不是也挺簡單的[舔屏]
這周末有空的話，記得在傢試著做做看哦~大洋彼岸的筒子們，今晚準備準備食材，近日做正好~
我是泉歌，我在頭條看世界[微風]