原標題：魔都14大超難約餐廳，吃頓飯要等6個月

從新秀輩出的高級中餐廳

到老牌雲集的Omakase日料

魔都吃不起餐廳早就為你盤點遍瞭

但是，在紙醉金迷大上海，

打卡貴價餐廳早已算不上什麼稀奇事

能預約上那些超熱門的餐廳才是真·行傢！

前有需提前半年預約搶位的UV

現有連王思聰都訂不到位的天婦羅·天吉

魔都優秀的餐廳，比你想象的更難約

有的至少三個月起等，有的要憑手速搶位

有的甚至連預約資格都有嚴格限制！

魔都這14傢餐廳，公認難約

我們替你打電話摸排過真實預約情況

還貼心附上預約指南

想吃的話，耐心等待吧！

ps：我們的致電時間是5月中，預約情況供參考

炎珀EMBER

真實預約狀況：六月底前的板前位已預約完；5月包間卡座位置已預約完

東京超人氣燒肉Omakase名店炎珀EMBER登錄上海，還沒開就備受關註自帶流量，而試營業第一天整場爆滿，如今還沒做任何宣傳餐位已訂到6月底，魔都難預約餐廳又要加入一員猛將！

作為東京超人氣燒肉Omakase名店Nakahara的上海分店，是滬上首傢主打“燒肉割烹”的日料店，無論料理形式、牛肉品質，抑或是裝修調性，都值得你來試一次！1280元的和牛割烹Omakase，包含11道和牛料理，與動輒大幾千的日料店想必，實屬良心。

和牛清湯啫喱配澳鮑、和牛大腹牡丹蝦手卷、和牛刺身、和牛菲力天婦羅……中間還穿插著一些清新菜色，主廚將節奏把控得恰到好處。

單點的牛舌和菲力三明治都是必點菜色，吃過的人都給出瞭超高好評。菲力三明治烘，烘脆過的吐司片夾著和牛菲力，口感飽滿有層次，奶香四溢。

地址：靜安嘉裡中心南區2樓鳥沢樓上

電話：15001800407

人均：和牛割烹Omakase1280元/位，另加和牛三明治328元/份（僅限板前供應）

燒肉套餐880元/位（僅限包房及卡座供應）

午市燒肉套餐，398元/位

預約指南：板前位建議提前一個半月預約

Obscuraby唐香

真實預約狀況：今日開放5月下半月預約，如搶不到餐位，隻能後補預定

Obscuraby唐香，著名夫妻主廚檔DeAille和Simon的新作，藏身於西康路獨立小院中，用來自世界各地的食材打造富含食、酒、香、茶四大古文化的新中菜，開業不久，令滬上食客傾心不已。

自踏入Obscura的一刻，便是一場充滿驚喜的多重感官體驗旅程。餐廳僅設11個座位，形式如同割烹日料的板前，雖簡樸，但處處都流露著奢華氣息。英國國寶TomDixon熔巖燈、白玉蘭花筷架、印有季節的筷子......細節十分抓人眼球。

兩位主廚走訪中國各地采風，尋找菜品的創作靈感，以傳統中式元素與文化為基礎進行創作，把心中能代表各地的味道都搬上瞭餐桌，從上海的四喜烤麩吃到杭州的龍井蝦仁，再從湖南的青椒炒牛肉吃到無錫的太湖三白，呈現與眾不同的新中菜。

地址：西康路538-2號

電話：19121471147

人均：2200元/位

預約指南：進入官方微信預約通道，每月1日、15日開放半個月後的預約，如未來預約到，隻能進入候補預定

天婦羅·天吉

真實預約狀況：已轉變為熟客介紹預約制，對外顯示暫停營業，無法通過電話聯系

藏身於永嘉路的天婦羅·天吉是滬上出瞭名的“預約困難戶”，等待兩三個月幾乎是傢常便飯，最近更是轉變為熟客介紹預約制，愈發神秘。王思聰曾評價天吉是“全中國最牛的天婦羅”，也是魔都唯一值得提前一個月定位的餐廳，激發瞭食客的無限好奇。

圖via@戴踏踏

餐廳藏身於永嘉庭的一角，低調的小院落有些難找，進門隻見8個板前座位，沒有什麼多餘的空間，可以讓你完全專註於天婦羅之上。天吉的主廚吉田師傅曾在東京米其林一星天婦羅名店元吉修業多年，功力不俗。

圖via@戴踏踏

天吉一餐，天婦羅加上穿插的酒肴多達30幾道，一場吃下來至少需要3個半小時。在天吉，或許你就能讀懂“萬物皆可天婦羅”的含義。

以斑節蝦天婦羅開場，蝦頭、半熟、全熟三種制法讓你品味不同層次；蘆筍、百合、洋蔥、胡蘿卜、蓮藕等蔬菜帶著輕盈口感亮相；豆腐衣天婦羅、紫蘇葉天婦羅、天婦羅蓋飯……給人滿滿驚喜。

地址：永嘉路570號永嘉庭2號樓1樓

電話：13636365804

人均：1680元/位

預約指南：熟客介紹預約

DAVITTORIOSHANGHAI

真實預約狀況：未來一周均已訂滿

由Cerea傢族創立的意大利國寶級米其林三星傳奇餐廳DAVITTORIOSHANGHAI，自19年6月登陸上海，熱度從未褪去。開業3個月光速斬獲上海米其林一星，開業半年榮獲全球權威意大利評選機構大紅蝦的最高三叉獎……開啟瞭一段屬於DV的神話。

而是否能在重要節慶日搶到景觀餐位，美美地吃上一頓飯，更為瞭成功人士的象征。距離520還有一個多月，當晚餐位早就訂完瞭，若是想要景觀位，那更是要再再再提早！

清新白色系裝潢，猶如美術館一般的佈置，在這裡用餐，隻覺優雅。意大利本店賣瞭50多年的經典番茄意面、冬季限定的白松露菜單、魚子醬蛋撻，都讓饕客欲罷不能。

地址：中山東二路600號BFC外灘金融中心北區N3幢3樓

電話：021-63302198

人均：晚餐經典套餐1588元/位，品鑒套餐2888元/位，午餐688元/位，需另加服務費

預約指南：晚餐建議提前2周預約，特殊節日提前1-2月預約

櫞舍鮨青木

真實預約狀況：青木師傅5月已約滿，目前僅有6月下旬的餐位

櫞舍鮨青木，魔都頂級日料店的王者人物，從延安中路弄堂民居到泰安路洋房，去年年末低調落戶於益豐外灘源，叱吒風雲近7年，采用嚴格的全預約用餐形式，如今依然是一位難求，就連王校長也訂不到位，故而給餐廳怒打一星。

餐廳雖處於外灘地帶，卻保持著遺世獨立的寧靜風格。走進曲徑通幽的昏暗小道，四處皆帶著正統神秘的東瀛風情。新店共設3間包房，分別為8人位的青木板前包房，4人位的野本板前包房，以及僅供VVIP使用的私密包房，每一處都極具和風氛圍。

料理長青木桑，手藝也當屬一流，可謂是人見人愛。而一直在引領日料潮流的青木，近兩年也在不斷升級迭代！除瞭全上海超好吃的海膽飯、招牌空氣感壽司，新店還多瞭專門的碳烤區域，烤至滋滋冒油的和牛片，包裹海膽、魚子醬一同入口，滿足感無以言表。

地址：北京東路99號一層L108室

預約電話：02162378668

價格：午市1280元/位起，晚市1880元/位起，均需加10%服務費

預約指南：午市建議提前兩周預定，晚市建議提前一個月預定

UltravioletbyPaulPairet

真實預約狀況：目前可預定到7月份的餐位，但僅餘兩席

UltravioletbyPaulPairet的背景，自然不用再多說。上海餐廳的價格天花板、全球首傢感官餐廳、上海米其林三星餐廳……隨便拎出一個關鍵詞，都能激起無數的好奇。

在UV，與其說是吃飯，不如說是體驗一場魔幻的五感之旅，一旦走入，就會完全折服於PaulPairet的鬼才創意中。

開業多年，神秘的面紗已被無數食客揭開，但UV仍然是一座難求。官網預約顯示，未來4個月的餐位已所剩無幾，可見人氣不減。

走進藏在“倉庫”裡的神秘餐廳，像是走進一間科幻實驗室，魔幻的長桌上還印有每個人的名字。全程4個小時，20道菜，每道菜都伴隨一個LED場景，一段音樂，和一杯酒，絕對是一段難忘的奇妙體驗。

地址：somewhereinshanghai

電話：021-61425198

人均：6000元/位起

預約指南：餐廳官網預約，建議提前4個月預約

Lunar

真實預約狀況：最近可預約到一周後的餐位

90後名廚JohnstonTeo主理的新中式料理餐廳Lunar，肯定算得上是魔都最近超火爆的高級中餐廳。餐廳獨占建國西路一幢雙層老洋房，由知名設計工作室SoStudio操刀，以“歸園”的理念，從內而外註入中式美學。

在如此極具東方韻味的環境中，品一席時令中餐，體驗實在太過美妙。Johnston仔細研究節氣習俗，並從五湖四海搜羅時令食材，以不同的形態與口味呈現，再加上滬上少有的TeaPairing以茶配餐，吃出不輸法餐的儀式感。

春日菜式，滿目清新。從蘭州百合配魚子醬、富有創意的象拔蚌雙吃，到經典的大黃魚蟲草花、香煎鰲蝦搭配馬德拉斯咖喱，再到蘆筍桂花咸、蜜瓜香芹籽……12道菜色極富春意，帶你的舌尖遨遊在春日爛漫中。

地址：建國西路222號

電話：021-64270127

人均：1388元/位

預約指南：建議提前一周預約

三川·十酒Izakaya

真實預約狀況：建議我們提前一周預約，但同樣可現場排隊，排隊時間不定

提及魔都燒肉江湖，當然避不開三川的名字，主理人因熱愛日本文化，接連打造瞭三川燒肉Mikawa、三川·十酒Izakaya、三川·小町Dining等人氣餐廳，把日本正宗的燒肉文化帶到瞭上海。

三傢分店的人氣都非常旺，記得要提前預約哦。而在三個系列店鋪中，三川·十酒Izakaya更為特別，店鋪完美復刻日本街頭的居酒屋文化，同時加入懷石料理理念，而且僅設20席U型吧臺位，火爆到一座難求，來晚瞭就要做好2小時起排的準備~

從串燒、蔬菜到鮮活貝類，據我們不完全統計，臺面上的食材多達近百種，鯛魚、竹莢魚、金線魚、帶膏富貴蝦、金吉魚等限定好貨特別吸睛。常規菜單的話，從色拉到刺身，從燒鳥到鍋物，種類豐富多樣，經典與創意兼具，任性盲點也不會出錯。

地址：南昌路509號四樓406

電話：021-62777760

人均：450元

預約指南：三川·十酒Izakaya建議提前1周預約

JejuIzakayabyBELLOCO倍樂

真實預約狀況：無電話預約渠道，每月15日凌晨搶次月餐位

從ProfessorLee到普通食堂，BELLOCO倍樂的每一間餐廳都是魔都的熱門排隊大戶，JejuIzakaya作為其旗下的高端餐廳，更是一位難求。關註半年以上才有資格搶位、每月15日凌晨準時開搶次月預定、10幾秒一搶而空……吃不吃得到，全靠手速！

JejuIzakaya藏在愚園路一扇做舊的工業風鐵門背後，凹形吧臺隻設八個座位，每晚三輪，難怪很難搶。來到這間“濟州版居酒屋”，直面帥氣廚師歐巴的cookingshow，仿佛穿越到瞭韓國。

餐廳以韓國料理為底色，在韓國傳統食材間融入瞭西餐、日料、中餐手法，每個季節都會推出限定menu，可以吃出無窮的新意。春日菜單中，保寧銀魚包魚塘、豆腐泡菜荷蘭醬、安東燉雞餃子……已經獲得無數好評瞭。

地址：愚園路1095-1號

人均：季節menu價格580元/位，也可以單點

預約指南：官方小程序搶位，每日15日凌晨準時開搶次月預定（需先獲得搶位資格）

鮨青

真實預約狀況：目前隻可預定到8月份的餐位，如需周末，隻有9月份的餐位可約

放眼魔都高品質日料圈，人均動輒上千元已不是什麼新鮮事。但實際上，千元以下也從來不缺好店，比如主打壽司Omakase的鮨青，就是日料粉心中的“白月光”，晚市價格不過600元，水準絲毫不輸千元級店鋪，早已斬獲瞭一大批忠實粉絲。

鮨青，由大名鼎鼎的小許師傅主理，藏身於南京東路步行街商場中，真·大隱隱於市。餐廳隻有一扇木門，稍不註意就會錯過。店鋪簡約優雅，僅設10個板前位置及2個包房，所以餐位相當緊俏。據瞭解，目前預約已經排到八月份，想吃的話切記早早預約~

11道小菜，每一道都極盡用心。而重頭戲壽司，也肯定不會讓你失望。套餐中的8貫壽司，會根據當天食材來搭配，會依照口味、口感、風味按順序呈現，金槍魚大腹、活赤貝、星鰻、金目鯛……試過一次就難忘。

地址：南京東路恒基名人購物中心5樓516

人均：午市398元/位，晚市498元/位

預約指南：午市至少提前半個月預約，晚市至少提前四個月預約

鳥沢TORISAWā

真實預約狀況：目前吧臺位可預約到5月23日的位置

細數魔都最近的人氣餐廳，絕對繞不開鳥沢TORISAWā的名字。深圳的現象級燒鳥店、由餐飲大佬植庭餐飲主理……可謂出生就自帶明星光環！這間主打全新概念的居酒屋，xx月正式來到上海，開業不到兩個月就已預約不上，火爆非凡！

一改居酒屋的低調屬性，店鋪選址在靜安嘉裡中心，用銅制設計打造出一份都市時髦感，給人以大氣簡潔的觀感，同時也不乏精致細節。我們當然是鐘愛吧臺的位置，直面主將烤制全過程，感受一抹奢華煙火氣。

鳥沢TORISAWā由17年燒鳥經驗的主將韓曉偉坐鎮，精選優質走地雞，每日凌晨鮮殺到店，從選品、分解到穿串、烤制都十分考究。而且在這裡，還能吃到不少稀有部位，白肝、喉管、提燈、橫膈膜……感受日式燒鳥魅力。

另外，餐廳還攜手亞洲50佳酒吧SpeakLow，在店內打造瞭一個專業的日式雞尾酒吧。魔都燒鳥店的酒水天花板，非鳥沢TORISAWā莫屬！

地址：靜安區南京西路靜安嘉裡中心南區1樓S1-04號

電話：18018657741

人均：380元

預約指南：吧臺位建議提前一周預約

HIK9乚廚

真實預約狀況：目前可預定到5月16日的位置，但5月底及6月已有部分日期已約滿

滬上有品位的食客，自然對StoneSal言鹽西餐廳不會陌生，高品質牛肉、喜馬拉雅粉鹽熟成肉櫃、壕氣戰斧……都讓人欲罷不能。最近，主廚ChefLing就在StoneSal開辟瞭一個新天地——Fine-Dining餐廳HIK9乚廚。

HIK9乚廚設一扇神秘小門，別猶豫，走進其中你一定會被眼前的空間所震撼，十分別有洞天。餐廳共設18個餐位，完全被開放式廚房包圍，工業復古風設計，粗狂又不失精美。如果你追求私密感，那人均20,000元、酒窖環繞的VVIP座位，更凸顯奢華氣質。

餐廳主打無國界料理，套餐共15道菜，整體沒有什麼風格限制。ChefLing搜羅來全世界頂級食材，大膽加入自己的創意，無論是搭配還是烹飪方式，都讓人眼前一亮。而配酒除瞭華人侍酒大師呂楊精選的美酒，還出現瞭十四代清酒、普洱茶的身影，道道有趣。

以熟成40天美國肋眼搭配熟成1周金槍魚大脂的海陸三明治，用銅棒和備長炭慢火碳烤2小時的肉眼牛排，肚裡裝滿鮑魚、海參、黑豬肉、墨魚等食材的羊肚菌……看似壕橫，實則每一道都蘊含瞭細膩的心思。據瞭解，HIK9乚廚菜單一季一換，預約緊俏，想吃要趁早哦~

地址：東湖路9號裙房1M層F座

電話：021-54488009

人均：3280元/位+10%服務費(wineparing另加1980元/位)

預約指南：進入官方微信預約通道，基本上需提前3天預約，但往後一個月部分日期已預約滿

ikitable

真實預約狀況：一周之內的位置已約滿

魔都從不缺優秀的日料Omakase，但雞尾酒Omakase可是頭一份！每晚隻接待10位、不翻臺、沒有酒單、3杯酒賣500元，而且嚴格實行預約制，ikitable神秘極瞭。3月才開業時，酒吧天天爆滿，甚至已經有顧客提前預約好瞭6月中旬的位置，實火認證！

門頭僅設兩扇日式和風木門，毫無門牌標識。進瞭店，更是與印象中紙醉金迷的酒吧相距甚遠，裝潢是純正的日式侘寂風格，簡約至極。室內空間板前木吧臺延伸近10米，僅用美學花藝雕琢點綴，像極瞭一傢高級懷石日料店。

ikitable不設酒單，主打Omakase“主調發辦”，500元一位的套餐包含三杯酒、小食及一份關東煮。調酒師根據你的口味喜好，為你量身定制專屬雞尾酒，給足你喝酒的儀式感。

地址：陜西南路368號甲

電話：18601649096（預約號）

價格：500元/位（包含三杯酒、三份下酒小食及關東煮）

之後可以單杯追加，單杯129-169元不等

預約指南：建議提前兩周預約

譽八仙（新天地店）

真實預約狀況：工作日早餐無需特別預定，周末早餐餐位有空餘

滬上粵菜名店譽八仙，是城中出瞭名一位難求的餐廳，而近幾年開出新店後，食客之間的“競爭”稍微平息瞭一些，但人氣仍然非常高。尤其是新天地店的早茶，節假日不提前一周預約根本吃不上，畢竟在博物館中吃一頓正統的廣式早茶，是一段不可多得的體驗。

在魔都新舊融合的交匯點，譽八仙蓋起一座宮廷“博物院”，佈局采用故宮同款“四進”格局，以中式幾何花格隔扇門隔斷，空間內遍佈名玩名作、古董玩意兒，可謂仙氣滿盈。

新天地店的早茶，每日8點準時開賣，人均200元起的價格簡直良心到感人。一進門，兜轉其間的茶博士先遞上蒲扇，供你挑選茶種。豬潤蒸燒賣、鮮竹牛肉球、懷舊靚大包、臘味蘿卜糕……精致又美味。

地址：新天地太倉路181弄8號(之前的T8原址)

電話：021-63731888

人均：早茶人均200元起，午市、晚市人均600元起

預約指南：早茶預約建議工作日提前1天，周末提前3天，節假日提前7天

14大超難約的餐廳

吃過的才是魔都真·老饕

你打卡過幾傢，歡迎在評論區和我們炫耀！

或者你還知道哪些私藏難預約的好店

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編輯：6ne

圖片：hahaboy

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