教你一招，做出來面皮柔軟餡香十足，晚上做早上吃，口感一點不減_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-04-13 11:22:56

教你一招，做出來面皮柔軟餡香十足，晚上做早上吃，口感一點不減！餡餅想必是大傢傢中常吃的一種面食吧，小編傢在南方，餡餅更是經常的面食之一啦。想做好一個餡餅你和面一定要軟硬適中，餡料的搭配也很重要，下面就讓小編和你分享一下我傢是怎麼做這個酥皮餡餅的吧！

酥皮餡餅

By紀元傑米

配料：

面粉300克、豬肉餡200克、料酒少許、蝦仁適量、十三香少許、醬油少許、耗油少許、精鹽少許、薑末少許、雞蛋3個、韭菜適量、花生油適量

烹飪步驟：

1.開水燙面，加少許色拉油。

2.和成面團醒2小時以上

3.豬肉餡，加入薑末料酒，十三香，醬油，耗油，鹽。

4.加入雞蛋碎，韭菜末。

5.添加蝦仁，加入適量花生油拌均勻。

6.將面團分別若幹劑子

7.搟成薄片

8.加入餡料

9.像包包子一樣做成小餅

10.不粘鍋燒熱放入少許花生油，放入餅坯。

11.中火燉至兩面金黃

12.裝入盤中。

烹飪小貼士：

1、正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外表微幹或微濕潤，不粘手;如果顏色過於紅艷，看起來不是很自然的肉餡，則有可能是添加瞭色素的，放在空氣裡長時間晾，也不容易變色。

2、因此，在購買肉餡時，不能選擇顏色過於鮮紅艷麗的。另外，最好是在安全管理規范、客流量大的大型超市購買肉餡制品。

你喜歡餡餅嗎？