它是春天裡的“養胃寶”，長在樹上的蔬菜，營養豐富，健脾開胃
大傢好，我是美媽。春天是最佳吃野菜的季節，地裡到處長滿瞭野菜，像婆婆丁，蒲公英，馬齒莧，白花菜之類的應有盡有。
有一種野菜，長在樹上，我們隻吃它的美葉，在非季節的時候城裡賣得非常貴，40來塊一斤，實在吃不起。現在春天正是大量上市的季節，可以趁這個機會多吃，
它就是香椿！
香椿被譽為樹上的蔬菜，是香椿樹的美芽它富含維生素c有利於保護腸道，幫助消化和吸收，刺激食欲，健脾開胃。還富含膳食纖維，促進腸道蠕動，減少毒素停留在體內的時間。下面給大傢分享一下它的做法！
推薦食譜：香椿醬
做法：
1.準備一把香椿葉，葉子要美的才好吃，把老的葉子去掉，然後浸泡5份分鐘沖洗幹凈備用。
2.然後鍋裡燒一壺水，加入一點鹽，一點油，把洗好的香椿葉放進去焯水，大概一兩分鐘就行，撈出來過冷水涼涼。
3.晾好的香椿葉放入一勺鹽，攪拌均勻，醃制一下，殺出一點水分。
4.然後提前準備好一顆蒜頭剁成末，一點辣椒面，蔥花，薑末，統統放入香椿裡。
5.然後再放入十三香，花椒粉，孜然粉，麻辣鮮之類的調味料，白芝麻炒熟倒進去。
6.燒多一點熱油，淋上材料，把材料炸香，攪拌均勻就可以瞭，不要沾其他水瞭，做好的香椿醬可以放入一個幹凈的玻璃瓶中，蓋嚴實瞭，可以吃很久，這是春天的氣質。
推薦食譜：炸香椿魚
做法：
1.準備適量的香椿葉，去掉根部，洗幹凈，鍋裡燒沸水，加一點油，把香椿葉放進去焯水30秒馬上撈出過冷水（這樣做可以消除亞硝酸鹽，還可以使香椿葉保持翠綠）
2.準備一個大一點的碗，加入兩大勺玉米淀粉，五勺普通的面粉，再加入一點鹽，白胡椒粉，兩個雞蛋，攪拌均勻，成流動的濃稠時尚狀，太糊的話加一點點水。
3.然後把擰幹水分的香椿葉放入面糊中，全部裹滿面糊，掛得越多，炸出來越蓬。
4.然後鍋裡燒一鍋大油，燒到6成熱，放一點點面糊進去，過兩三秒可以冒泡的就可以瞭，把香椿葉放進去，一次不要放太多。
5.炸到兩面金黃色，一咬就很酥脆的就行。炸好的香椿魚真的很香，好吃到停不下來，這樣做的香椿，不喜歡吃的也吃一盆。
推薦食譜：香椿炒雞蛋
做法：
1.選美芽的香椿，去掉老葉子，然後洗幹凈，放鍋裡焯水這分鐘，就會發現脫顏色瞭就成（香椿裡含有一點亞硝酸鹽，焯水煮掉吃得比較放心。）
2.焯好水以後洗幹凈，晾幹水分，把頂部的硬根去掉，然後切成碎碎的葉子。
3.碗中加入三顆雞蛋，和香椿葉攪拌均勻，加入一點鹽，再攪拌一下。
4.跟普通的煎蛋一樣，鍋裡放油，把雞蛋香椿葉放進去煎炒熟就可以出鍋瞭。
5.成品長這樣，香椿葉配雞蛋，好香，做法簡單，而且男女老少都愛吃。
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