春天到瞭，萬物復蘇，這時候很多蔬菜上市瞭，自然不能不提香椿瞭
香椿可能是目前來講最貴的蔬菜瞭，上個月都到瞭150元一公斤，那就比什麼菜都貴。
我買的香椿
有網友甚至做瞭一個換算表：1斤香椿的價格等於39隻小龍蝦，等於26隻皮皮蝦，等於10隻鮑魚，等於2隻大閘蟹，等於1隻波士頓龍蝦……
每年到這個季節都貴，不是今年剛開始貴的。我記得那時候，普通老百姓傢裡邊要想吃點香椿，如果真去市場買，也就每傢買點嘗嘗鮮，買個一兩二兩回來，就是做個香椿攤雞蛋，吃炸醬面當個菜碼用。調一調味道，也就這麼吃。
您說咱炸個香椿魚，做香椿魚那得多費香椿，您要說吃這麼一盤香椿魚，飯店裡少說也要百八十塊錢。那時候說炸香椿魚不敢這麼吃，太浪費瞭，所以都作為調味來吃。
以前我傢也很少出去買香椿，我父母傢住在一樓，樓後面就種的香椿樹，每年我爸都給捎一大兜香椿，這個不能放太長時間，容易壞，所以就抓緊吃，當菜碼，炸香椿魚，攤雞蛋，怎麼吃都好吃。
當然瞭，也就這季節吃。愛吃的朋友都知道，頭茬香椿好，一冬天瞭，根部的這些養分都供到葉子上，這頭茬香椿那香氣足，到二茬兒就差點兒瞭，三茬兒就又差點兒瞭，再往後就別吃瞭，就基本上跟樹葉子差不多。
現在香椿從150元降到30元，咱們吃香椿自由瞭，我給大傢介紹一個香椿魚的做法。
一、香椿的歷史
香椿的歷史可以追溯到唐代。據傳說，唐朝時，有一位名叫李香椿的道士，他擅長煉藥。有一天，李香椿在山中散步時，看到瞭一顆異常嫩綠的椿樹，他覺得這種植物十分神奇。於是，他便采集瞭這種植物的嫩芽和葉子，回傢後就開始煉制藥品。結果，他發現這種植物的嫩芽和葉子還可以當作食物，味道鮮美，而且具有一定的藥用價值。從此以後，李香椿便專門收集這種植物，用來煉藥和食用。
二、香椿魚的制作
主料：香椿
輔料：面粉50g、淀粉30g、泡打粉5g、油少許
調料：鹽、椒鹽、
1，香椿用清水洗凈。
2，把根切下來。
3，水開後加鹽。
4，下香椿焯水30秒。
5，撈出後過涼。
4，碗中加面粉50g、淀粉30g、泡打粉5g、水80克、油少許攪拌均勻。
6，把每根香椿都均勻包裹上面糊。
7，分別下鍋慢炸到金黃酥脆後撈出。
8，撒上花椒鹽，最終成品
10，零散的香椿我炒的雞蛋。制作過程我就不描述瞭，太簡單瞭，大傢都會。
三、香椿的營養價值
1、健脾開胃：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2、利尿解毒：香椿具有清熱利濕、利尿解毒的功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。
3、保健美容：香椿含有維生素E和性激素物質，有延緩衰老的作用，可以潤滑肌膚，是保健美容的良好食品。
四、香椿魚的小貼士：
1，面糊中不能留有面粉顆粒，要攪拌到有絲滑的感覺。
2，炸的時間不宜過長，兩三分鐘吧。
3，油溫不能過高，四五成熱，炸至金黃色。
五，結束語
這個香椿魚從制作到炸熟，也就是半個多小時。如果有過烹飪經驗的人，能輕松搞定。
鮮嫩嫩的香椿裹上面糊，過油炸上一番。外皮焦黃酥脆，嘎吱嘎吱的一口一個，讓人垂涎欲滴。
看瞭我的教程，有沒有勾起您的食欲，心動不如行動，行動成就夢想。放下手機，趕快去做吧！
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