花卷不用買瞭，教你這樣做無難度，蓬松暄軟有嚼勁，比包子還好吃
小編是生活在南方的北方人，來這裡已經很多年，也習慣瞭這裡的氣候和飲食方式，最近天氣陰晴不定，咳嗽感冒的人有很多，我們一傢人有倆也感冒瞭，不知道是不是甲流，沒有去醫院確定，宅傢吃點藥，希望早點恢復，我是個全職媽媽，每天愛下廚房給傢人做好吃的，由於感冒期間不能吃辛辣刺激的食物，所以我做得飯菜大多都是燜燒或者蒸為多，口味保持清淡一點，這樣身體恢復比較快，小編今天給大傢分享，我傢每周都會吃的面食，我每次都會做很多，放冰箱冷凍起來，這樣想吃隨時都可以蒸幾分鐘就可以瞭，下面的內容和圖片為大傢介紹花卷這樣做無難度，個個蓬松暄軟有嚼勁，比包子還好吃，一起來看看吧～
1、高筋面粉500克加5克酵母粉，250毫升清水和3克白糖攪拌成面絮，再下手揉成面團，面團可以不用太光滑，因為還需要多揉搓才能達到光滑的效果。揉好的面團蓋上蓋子醒發至兩倍大。
2、小編生活在南方，這裡溫度比較高一些，面團一般在一個小時左右就會發酵好瞭，北方的氣溫偏低一些，建議放在溫暖的地方發酵減少發酵的時間。圖中是發酵好的面團。
3、發酵好的面團取出來，臺面上撒上幹面粉再把面團揉搓排氣，一定要多揉搓，面團才會光滑，這樣的方法蒸出來的花卷皮光滑又筋道，好看更好吃。
4、揉黃滑的面團搟成大面皮，如圖中大橢圓形就可以瞭。一般厚度約2厘米左右，不需要搟得太薄。
5、大面皮上先倒入適量的玉米油，建議大傢還是用玉米油做花卷比較好，因為沒有啥味道，蒸出來的花卷隻會吃到面的原味，把玉米油均勻的塗抹在面皮上，再均勻撒上少許五香粉和鹽增香。
6、再用刀劃成一頭大一頭小且是長長的三角形狀，這樣卷起來有層次感，看著有顏值，看著也有食欲。
7、拿出一個切好的長三角形面皮，從大的一頭卷起來就會成一個好看的花卷生坯。
8、做好的花卷生坯冷水入鍋，先不急著蒸，需要二次醒發至摸起來手感輕飄飄的狀態，再開大火蒸12分鐘燜3分鐘即可出鍋，建議大傢要記住，隻有二次醒發後蒸出來的花卷或者其他饅頭包子類的食物才會蓬松暄軟不塌陷。
9、出鍋後的花卷建議不要堆在一起，平鋪在盤子裡或者饅頭筐裡晾幹水分，這樣吃起來口感好，也容易保存，方便隨時拿出蒸著吃，味道如剛蒸出來的一樣好。
我們一傢都非常喜歡吃各種面食，尤其是花卷，包子和饅頭之類的主食，一日三餐總也吃不膩，簡單蒸幾個花卷，再搭配幾盤傢常小炒，就是一頓營養美味的可口飯菜，生活不就是這樣，按照自己和傢人口味做傢常美食，最撫凡人心，如果你也喜歡吃面食，不妨試試做像以上分享的花卷做法，祝大傢每天開心，生活愉快！