進入暖4月，中老年人要忌口，少吃牛羊肉，多吃這2肉，腿腳有勁精神好
4月已過半，也就意味著春天即將結束，馬上要步入夏天，在這春夏交替的時候，天陰晴不定，溫度忽高忽低，雨多風大，稍不註意就會生病，所以大傢要跟隨時節變化來調整我們的作息時間以及飲食結構。
春夏交替期間，經常會出現口舌生瘡，食欲不振，失眠多夢，易爆易怒等情況，這是體內的陽氣隨著溫度升高逐漸向外升發，火邪上攻，這時候要降火氣，補脾胃、去濕熱。
尤其飲食方面要註意，要少吃羊肉和牛肉，一是因為過於燥熱，吃多瞭會引發上火；二是因為不好消化，尤其是中老年人，腸胃不好，反而對身體有害。
進入暖4月，建議中老年人，少吃牛羊肉，多吃這2肉，腿腳有勁精神好
一、涼拌黃燜雞
1、雞腿下鍋以後，加入幾片生薑，一個蔥結，少量的料酒去腥，加入適量的鹽，入個底味，放三個大紅棗，五片白芷去腥。五粒黃梔子主要是給雞腿上色，加入沒過雞腿的冷水，然後放到燃氣灶上，用大火煮開後轉小火燜煮半個小時。
2、下面調一個料汁，小碗中放入蒜末，薑末，洋蔥碎，一勺白芝麻，澆上熱油，激發出香味，攪拌均勻以後，放入適量的食鹽，一小勺白糖，蠔油適量，花椒油，加入涼拌生抽醬油，攪拌均勻涼拌汁就調制好瞭。
3、雞腿已經煮好瞭，30分鐘以後關火，泡瞭20分鐘，這樣雞腿肉會更加的入味。
4、大碗裡面加入200克的冰塊，把雞腿放進來。加入沒過雞腿2/3的清水。雞腿這樣用冰水泡一泡，吃起來的口感是脆脆的，而且雞肉的口感也變得更加的鮮嫩可口。
5、把雞腿撕成小塊放在盤中，再把調好的料汁澆在雞腿上面，拌勻就可以上桌開吃瞭。
二、紅燒鯽魚
1、先將魚兩邊打上花刀，方便入味。
2、切點肥肉絲，放入碗中備用，準備點生薑和大蒜，用刀拍散，剁成碎末，剁好後放入碗中，再準備點小蔥節。
3、鍋中的油燒熱，然後倒出，重新下入冷油，然後再燒熱。鯽魚下鍋之前，記得用廚房紙巾，把表皮的水分擦幹，這樣煎著的時候就不會到處崩油。
4、鍋中油熱後，再撒點毛毛鹽，把魚下入鍋中，剛定型後翻個面，將另一面也煎黃煎香倒出。
5、鍋中留底油，將切好的肉絲下入鍋中煸炒出油，下入切好的生薑、大蒜、幹辣椒，再來點豆瓣醬炒香，炒出紅油，下入鯽魚，從鍋邊噴入少許的料酒，去腥增香。水一次加夠，下入青椒和小蔥，再來點生抽、陳醋，加半勺食鹽，兩勺雞精，兩勺白糖，一勺胡椒粉，把湯汁澆在魚上面，扣上鍋蓋，小火燜煮六分鐘。
6、六分鐘後揭開鍋蓋，用夾去裡面的青椒和小蔥。把湯汁不停的澆在魚上面，然後來點老抽、醬油上色，待鍋中湯汁慢慢燒幹變濃稠時，再加入少許的水淀粉，勾點薄芡汁，把湯汁給掛在魚上面，然後再來點芝麻油增加香味。燒成這樣就可以出鍋裝盤，然後撒上蔥花，美味即成。