烤魚的這幾種做法，好吃到懷疑人生，做法很簡單，快來試試吧！
沒瞭煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程，今天給大傢分享幾個制作烤魚的做法，好吃到懷疑人生；烤魚，一種發源於重慶萬州的特色美食，一直在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料的特點，是口味奇絕、具有營養豐富的風味小吃。烤魚是重慶萬州各族人民都很喜愛的一道地方性美食。不食人間煙火，但食人間美味，生活不止要嘗“甜頭”，還要食“人間辣味”嘗一口烤魚，整個世界都是你的。
提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或幹魚，像羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即可。這樣香噴噴的烤魚就形成啦，這就是重慶烤魚特色美食相傳已有千餘年的歷史。
香辣烤魚
食材：羅非魚1條、土豆、腐竹、豆腐皮、金針菇、花生、蒜頭、香菜、辣椒等
烤魚制作：
1：羅非魚沿骨劃開，不切斷，背部劃幾刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽和白糖、胡椒粉，抓勻醃制半小時，送入預熱後的烤箱中下層，180度烤20分鐘
2：各種配菜洗凈備好，鍋中加水煮沸，加少許鹽和油，放入配菜焯熟，控水撈出備用
3：蔥薑蒜香菜切好，起鍋熱油，爆香蔥薑蒜辣椒，加1勺豆瓣醬+1塊火鍋底料，翻炒出紅油，再倒入配菜，加1勺蠔油+1勺生抽炒勻，加3碗清水煮沸：
4：煮好的配菜倒入烤魚盤中，放置烤箱中，180度再烤15分鐘即可，烤好出爐，撒上料汁和香菜即可。
口味：麻辣爽口，魚肉鮮嫩。
麻辣烤魚
食材：魚1條、土豆片、芹菜、洋蔥、辣椒。金針菇等
醃料：料酒，鹽，胡椒粉，雞精，薑、蔥
澆料：豆瓣醬，火鍋底料，幹辣椒，花椒，八角，蔥，薑，蒜，白糖，蠔油，生抽，雞精，啤酒
烤魚制作：
1：先把魚剖開，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺鹽半勺雞精蔥薑一碗水，醃制30分鐘。
2、醃制好的魚加入醬油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
3、把調料均勻抹在魚身兩面，再刷上色拉油，魚身兩面都要刷上油。
4：處理食材，藕切片，芹菜切段，土豆切成片，洋蔥切塊。
5：用鍋平盤刷層油，把魚放入鍋裡煎至兩面金黃，撒上辣椒粉出鍋。
6：另起炒鍋，放油，加入2勺豆瓣醬，1塊火鍋底料，小火炒出紅油，倒入蔥薑蒜，幹辣椒、花椒、八角，開小火炒香，
7：加入1瓶啤酒，加1勺蠔油，1勺生抽，1勺白糖，半勺雞精，倒入藕、土豆煮2分鐘，再加入芹菜、洋蔥煮2分鐘即可。
8：深盤鍋底鋪上金針菇，烤魚放上，把炒好的澆料倒在魚身上，撒上芝麻香菜，就可以邊開火加熱邊開吃。
香蒜錫紙烤魚
準備的食材：羅非魚適量、大蒜多一些、香蔥適量、薑適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、紅辣椒適量。
烤魚的制作：
1、羅非魚對半剖開並改刀，加入香蔥、薑、鹽、糖、料酒、醃制15分鐘。
2、大蒜用原汁機攪碎，攪好的蒜蓉。
3、紅辣椒和香蔥改刀。
4、炒鍋上火，加入少許底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香。
5、加少許郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。
6、下入辣椒圈和香蔥炒出香味。
7、加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精定好味，蒜蓉醬就做好瞭。
8、準備一張錫紙，在上面鋪上一層蒜蓉醬。
9、用錫紙包起來，放入預熱200度的烤箱裡，約烤20分鐘，香噴噴的蒜香烤魚就出爐啦。
香辣孜然烤魚
準備食材：羅非魚適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量、鹽適量、料酒適量、橄欖油適量、孜然粉適量、蒜粉適量。
烤魚的制作：
1、魚用料酒，鹽，蒜粉，黑胡椒醃上20-30分鐘。
2、因為我喜歡吃辣的，所以又加瞭辣椒粉和孜然粉一起醃，孜然做燒烤最香瞭，想必喜歡吃燒烤串串的都知道。
3、醃好的魚放到鋪有錫箔紙的烤盤上，用橄欖油刷一下，烤箱調到Broil檔，烤幾分鐘就好瞭。
喜歡吃烤魚的小夥伴趕快收藏起來喲~不用出外面去吃，做法很簡單，也可以吃到香噴噴的烤魚，料足味美，好吃又實惠喲！！