分享2種小龍蝦的神仙做法，遠離寄生蟲，好吃又解饞，你還不學嗎
進入四月份後，我們北方的天氣是一天比一天回升。最近淄博的燒烤相信已經火遍全國瞭吧？曾經我也去過淄博吃過當地的燒烤，那個味道確實值得一贊。每天吃淄博燒烤的人絡繹不絕，甚至還有人接連排隊。到瞭夏天，年輕人最喜歡吃的美食就是燒烤啦。
那麼燒烤飯桌上，還有一道必不可少的美食就是麻辣小龍蝦。小龍蝦對於很多年輕人來說，並不陌生吧！小龍蝦可以說是飯桌上銷量最多的。他的肉質鮮嫩解饞，是每個年輕人的最愛。作為一個大廚，隔三差五我也會給傢人做一次小龍蝦吃。雖然我是大廚，但我從來不會讓傢人在外面吃小龍蝦。
懂行的朋友都知道，小龍蝦的生長環境比較惡劣。而且他的身上可能會帶有大量的寄生蟲。有一些飯店老板，為瞭節約時間。在清洗小龍蝦上面從不用心。而且烹飪的時間也會縮短。寄生蟲還沒有完全在高溫環境下殺死，就被我們吃進肚子裡瞭，所以在這裡我建議大傢自己在傢做哦。可不要嫌麻煩，為瞭傢人健康。喜歡吃小龍蝦的朋友趕緊跟我學起來吧。
推薦菜譜一：麻辣小龍蝦
1.首先準備新鮮的小龍蝦三斤，然後把它放在清水中給它浸泡兩到三小時。買回傢的小龍蝦一定要提前浸泡一會兒。讓小龍蝦吐出裡面的水分以及臟東西。
2.兩到三小時後我們再換一盆清水，然後用手抓住小龍蝦的尾部，輕輕扭動兩下。把龍蝦裡面的蝦線取出來。然後再用幹凈的牙刷，把腹部的臟東西清洗幹凈。
3.最後一點大傢不要忘記，一定要把蝦頭裡面的黑囊取出來。放在流動水中多沖洗兩遍。清洗小龍蝦這一方面大傢可不要忽略啦！清洗小龍蝦大傢一定不要怕麻煩。清洗的越幹凈，這樣吃進嘴裡才更健康。
4.準備一塊老薑，不用去掉外皮。然後用刀放在案板上用力的拍扁。拍碎之後給它切成薑末。大蒜一頭排三切碎。然後再準備大蔥一根，切成蔥花。幹辣椒段一小把放入碗中備用。
5，炒鍋燒熱放入寬油，當油溫燒至五成熱時把準備好的小龍蝦立馬放入鍋內油炸。炸制一分鐘後小龍蝦已經徹底變色瞭。變成紅色後立即撈出控油備用。
6.炒鍋燒熱放入食用油，然後再放入準備好的麻辣火鍋底料800克。用大火炒出紅油。加入蔥薑蒜片幹辣椒段炒香。然後再放入一瓶純糧食啤酒。
7.把準備好的小龍蝦加進來，放精鹽，白糖，胡椒粉調味。不用蓋蓋大火燒開。燒開後轉中火給他慢燉十分鐘。再用大火收至湯汁濃稠。在上面撒，上少許的香菜就可以出鍋吃啦。
推薦菜譜二：蒜蓉小龍蝦
1.同樣準備新鮮的小龍蝦2到3斤，按照上述方法給他清洗幹凈。小龍蝦最重要的部分一定要去掉蝦頭裡面的蝦馕，然後再去除裡面的蝦線。放在清水中，給它沖洗幹凈。
2.大蒜兩頭去掉外皮，然後拍散切碎放入碗中。大蔥一根切成蔥花。
3.炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的小龍蝦放入鍋內。用大火炸制兩分鐘。炸好後撈出。控油備用。
4.炒鍋燒熱再次放入食用油，油熱後把準備好的蒜末放入鍋內。用大火翻炒出香味後，然後在裡面加入一勺味極鮮醬油。然後再放入一瓶純糧食啤酒。大火燒開放入炸好的龍蝦。
5.大火燒開，轉中火煮沸五分鐘。煮好之後用大火收至湯汁濃稠。再撒上剩餘的蒜末。撒上少許的香菜。快速翻炒均勻再放入一小把白芝麻。就可以出鍋啦。
