8款適合秋天喝的傢常美味養生湯，鮮美清潤，補而不燥，簡單易做
古人雲——秋天莫過一碗湯！秋涼，陽氣內斂，寒氣上升，一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟。眾所周知，秋天天氣是比較幹燥的，所以要懂得如何減輕或防止秋燥。實際上，食療就是一個不錯的方法，通過食療就可以達到滋潤養陰，緩解秋燥的目的。並且，秋季本身就是養膘的好時節，是不能錯過的。那麼，小編今天推薦幾款適合秋季的滋補靚湯，歡迎分享給您的傢人和朋友。
第1款咸豬手苦瓜眉豆湯
咸豬手就是我傢冰箱常備食材之一，適合用來煲湯、炆、煮。這次配搭苦瓜煲湯更有袪濕下火功效。
準備材料
食材
苦瓜2個
馬蹄(約8-9粒)1/2磅
眉豆(1両)38克
紅蘿卜1條
西施骨/唐排400克
咸豬手(約800克)1隻
薑片2片
清水10杯
做法步驟
1咸豬手和西施骨分別汆水，洗凈。眉豆洗凈，浸水約15分鐘，瀝幹。
2馬蹄、紅蘿卜去皮，紅蘿卜切塊；苦瓜對半切開，去籽，切大塊。
3燒滾水(我用LC鍋26cm)，放入所有已洗凈的材料(苦瓜除外)。
4大火滾10分鐘，轉小火煲1小時；加入苦瓜再煲1小時。
5熄火，焗約30分鐘，加入適量鹽調味，即成。
TIPS
-咸豬手帶有咸味，若要下鹽請先試味，避免過咸。-馬蹄切去頭尾部分，去皮，烹煮前放入鹽水中避免氧化。-涼瓜味苦，性寒；具清熱祛暑，明目解毒、降血壓等功效。-馬蹄具清生津、利尿、治療喉嚨痛、肺熱。-若改用其他鍋子可自行調節清水分量，煲約2.5小時便可。
第2款泰式蕃茄海鮮湯
準備材料
食材：小卷（圈）1蕃茄（塊）1、金針菇30g、杏鮑菇（片）半支、木耳（片）1片、泰式酸辣粉1大匙、蔥白（段）半支、蝦3、水300cc、
做法步驟
1.備料
2.先加入番茄煮軟
3.加入其餘材料，蔥最後加，加酸辣粉
小貼士
可加入飯或面
第3款淮山南瓜腰果栗子湯
主要功效:潤肺益氣、美顏、增強免疫力
準備材料
食材
南瓜(半個)約2斤半
粟米1條
紅蘿卜1條
腰果100克
花生50克
栗子半斤
淮山5片
瘦肉約1斤
水3-4公升
做法步驟
1把材料準備好
2首先將栗子、花生、腰果和淮山一起洗幹凈，然後備用(今次材料不需要浸)
3紅蘿卜(不用去皮)&粟米先洗幹凈，然後切件
4南瓜先洗幹凈外皮，再刮走南瓜囊，然後連皮切件
5瘦肉先洗幹凈，然後凍水下汆水，汆水後用清水沖幹凈備用
6所有材料準備好後可逐一放入湯煲裡面
7最後:加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
小貼士
因為我所用的是電子湯煲，所以如果大傢是用明火來煲湯的話記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以瞭
第4款香菇紅棗雞湯（10分鐘快手湯）
10分鐘輕松完成～在外面喝雞湯貴又料不多，自己煮料多好喝，傢人都愛喝
準備材料
食材
全雞
一隻
幹香菇
適量
蒜頭
適量
紅棗
適量
米酒
適量
鹽巴
4小匙
做法步驟
1.蒜頭、紅棗稍微洗過，幹香菇過水後泡水備用，準備一隻全雞！（這隻大約1.3公斤）一樣把雞沖洗幹凈
2.把蒜頭跟紅棗塞進雞的身體裡，把雞放入鍋子裡把泡過水的香菇倒入，放入米酒與鹽巴4倒任務幹凈的清水蓋過雞肉
3.大火10分鐘轉小火慢慢燉20-30分鐘，加入一點水繼續小火滾10-15分鐘上桌啦～～
小貼士
在傢煮雞湯配料不能省，香菇一定要放好放滿♀急著上桌的話，用筷子插過雞肉，順利插下去的話就熟瞭，不一定要燉滿一小時，隻是我喜歡軟軟爛爛的口感
煮一鍋香噴噴的雞湯，配飯配面都好用～
第5款豆腐鮮蝦湯
買瞭些大草蝦，新鮮肥美，想著用蝦頭和豆腐，來道簡單快速卻又好喝的不得瞭的味噌湯吧！
準備材料
食材
鮮蝦頭7個
木棉豆腐1盒
洋蔥半顆
蔥2根
調味料
米酒1/4杯
味噌3湯匙
鹽少許
做法步驟
1蝦頭剪去尖角，蝦須和蝦腳，並除去腸泥，洗凈備用。蔥洗凈。
2洋蔥半顆切薄片，放入清水中煮滾；
3水滾後，放入蝦頭，並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮；
4味噌放入碗中，用水拌溶；
5將味噌倒入滾湯中拌勻；煮滾後用鹽調味；
6木棉豆腐洗凈，切小塊放入湯中，繼續熬煮。
7蔥切蔥花；
8待湯煮滾後，放入蔥花即可。
第6款山藥玉米紅蘿卜素湯
素食愛好者的喜歡，湯頭鮮甜
準備材料
食材
山藥
1支
紅蘿卜
1支
玉米
1支
薑片
數片
枸杞
依喜好
鹽巴
1小匙
做法步驟
1.將全部食材切塊
2.加入薑片熱炒
3.加入紅蘿卜熱炒1分鐘
4.加入山藥熱炒1分鐘
5.加入玉米與枸杞，並加入水將所有食材淹沒
6.加上鍋蓋開智大火5分鐘即可上桌
7.完成
8.上菜瞭
小貼士
鹽巴需在起鍋前再加入
第7款牛尾羅宋湯
牛尾是很好的食材，有益血氣，又可補氣補鈣、強壯筋骨，富含膠質，營養價值也很高，再配合大量蔬菜熬制而成，有營又香甜，滋潤不膩口。
準備材料
食材
甘筍1條
急凍牛尾約1磅
蕃茄2個
椰菜半個
西芹半棵
茄膏1罐
牛油15g
洋蔥1個
面粉少許
蒜粒數粒
月桂葉數片
做法步驟
1急凍牛尾解凍後洗凈抺幹。洋蔥切塊。甘筍切粒；西芹刨去筋及切粒；椰菜切塊；蕃茄切塊。
2牛尾先撲上少許面粉。
3在湯煲中燒熱少許油，將牛尾煎至表面金黃後，取出備用。
4原煲加入牛油煮熔，炒洋蔥、甘筍、西芹和蕃茄炒至略為軟身。
5加入椰菜、月桂葉、蒜粒、茄膏和適量的水，放回牛尾落煲約1-1.5小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽和黑胡椒作調味便成。
第8款八珍烏雞湯
八珍湯是中醫配方中具有補氣補血的藥膳
準備材料
食材
烏雞
500克
米酒
2瓶
老薑
1大塊
八珍藥包
甘草
5克
黨蔘
6克
茯苓
9克
白術
10克
川芎
10克
白芍藥
10克
紅棗（大棗
10克
當歸
20克
熟地
20克
準備材料
1.其實，四君子湯以及八珍湯都是食療養生保健為主，沒有很嚴苛配比不能改變如果今天主要是想是補氣或補血比例也能稍微更動的（其實，去中藥行買藥包更方便忘瞭拍藥材包的材料，這是冷凍櫃中藥區（食材那邊有詳細內容）
2.將洗幹凈的烏雞放入鍋中，用冷水覆蓋過雞肉煮沸。煮滾後會有很多浮沫，將雞肉用溫水後洗凈。
3.將烏雞以及薑（拍扁）八珍藥包放入鍋中再倒入兩罐米酒，即可。
4.我是用壓力鍋煮的，又快又省瓦斯不過缺點是，酒精比較沒有煮掉
小貼士
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