3道傢常菜譜：醬大骨、腐乳燒排骨、蠶豆燴韭菜，簡單又美味_美食料理

鸭鸭笑话大集合

2023-04-14 00:03:06

醬大骨

1、大骨洗凈涼水下鍋焯水，撈出瀝水

2、大蔥切段，生薑切塊，花椒八角裝入調料包內

3、從大骨上切下的肥肉，切細瞭放鍋裡炒出肥油

4、加大蔥生薑炒出香味，放入大骨炒幾下

5、加料酒去肉腥味，再加生抽和老抽，提鮮提味還上色

6、加開水，足量的開水，加入調料包，大火再次煮開鍋

7、蓋鍋蓋繼續中小火慢煮，先煮三十分鐘

8、煮三十分鐘後開蓋加鹽，繼續中小火慢煮

9、大約一個多小時就可以瞭

腐乳燒排骨

食材：排骨、腐乳、小蔥、薑、八角、料酒、芝麻油、醬油、糖

做法：

1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加薑片料酒焯至肉變白

2、將焯好的肋排撈出沖洗幹凈，蔥薑切片，準備八角

3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用

4、鍋中放適量油，入蔥薑爆香後加入排骨翻炒

5、加入適量水，八角、少許糖

6、加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油

7、大火煮開後10分鐘轉中小火慢煮

8、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可

蠶豆燴韭菜

1、蠶豆洗凈焯水備用，韭菜洗凈切斷備用

2、鍋內加入清水，開大火，倒入蠶豆

3、加入適量的食用油加蓋煮

4、待蠶豆煮熟倒入韭菜

5、加入適量的鹽、味精拌勻即可出鍋