“菌菇排骨湯”的傢常傳統做法，營養美味，做法簡單，味道鮮美_美食料理

“菌菇排骨湯”的傢常傳統做法，營養美味，做法簡單，味道鮮美

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2023-04-14 00:03:12

很多朋友在燉排骨湯又腥又柴還不好喝，今天就來分享一個燉排骨湯的傢常做法，營養美味，湯鮮味美，下面就一起來學習下制作方法吧。

首先準備一塊排骨，將它們切成小塊，洗幹凈以後放入鍋裡面，燉湯的排骨最好選擇用梅肉排骨，這種排骨肉質細嫩，而且有肥有瘦，燉出來的唐會非常好喝，再往裡面加入適量的白酒去腥，然後再倒入涼水煮開，給排骨焯水一定要用涼水，這樣煮出來裡面的血水減少腥味，再來準備一袋松茸等其他菌菇，再把它放入溫水給它泡發二十分鐘，再搭配上枸杞和大棗，用來燉雞鴨魚肉味道都非常的鮮美。

鍋裡煮開以後把裡面的浮沫撇幹凈，燉湯的排骨最好是要焯一下水，第一是可以去掉腥味，第二也可以減少排骨裡面的雜質，使燉好的排骨湯幹凈清爽又好喝，大約焯水三分鐘後，把排骨撈出來，放入溫水裡面清洗幹凈，洗排骨的時候要用溫水，最好不要用涼水，這樣排骨就不會因為熱脹冷縮，而導致肉質發硬發柴，再把洗幹凈的排骨倒入湯鍋裡面，再把泡發好的菌菇加進來，再加入幾塊玉米，再加入幾片生薑去腥，然後加入開水，沒過瞭食材就可以瞭，燉湯的排骨不需要再加其他的調料，隻需要加入薑片去腥就可以瞭，然後扣上蓋子用中小火燉一個小時左右。

時間到瞭以後來看一下，現在這個湯已經很香瞭，這時候再加入適量的食鹽調味就可以瞭，裡面加瞭各種菌菇和玉米，味道非常的鮮甜，再撒上枸杞煮兩分鐘，最後再撒上蔥花，美味即成，這樣燉出來的排骨湯不腥不柴，湯鮮肉嫩，非常的好喝，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。

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