娃娃菜這樣做，鮮香味濃、營養豐富，是老人小孩都愛吃的傢常菜_美食料理

娃娃菜這樣做，鮮香味濃、營養豐富，是老人小孩都愛吃的傢常菜

情感的飞鱼

2023-04-14 00:03:17

娃娃菜是近幾年從國外引進的一種新的蔬菜品種，其外形酷似大白菜，但是個頭要比大白菜小得多。娃娃菜不僅營養價值特別高，而且口感也十分豐富美味，因此很受人們的青睞。今天就來給大傢介紹一道有關娃娃菜的美食，名字叫做上湯娃娃菜。

美食名稱：上湯娃娃菜

食材：娃娃菜

佐料：食用油、食鹽、淀粉、胡蘿卜（切絲點綴用）、青椒（切絲點綴用）、大蒜、蔥、雞精

方法：首先將買來的娃娃菜擇凈、洗凈，用刀切塊，備用。起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰後，將粉娃娃菜放入鍋中，進行簡單的焯水工作。待娃娃菜焯熟隨後撈出，瀝幹並擠幹水分，放入盤中備用。

趁著焯熟娃娃菜的時間將胡蘿卜切絲，青椒切絲、大蒜切末，淀粉加入適量清水勾芡成汁子，所有佐料備好。另起一鍋，熱鍋涼油，蔥蒜爆香，之後向鍋中加入適量清水，待水沸騰後加入勾芡好的淀粉汁子與雞精，保持大火，待湯汁變濃稠後，制成湯汁。最後將湯汁倒入盛有娃娃菜的盤子中，上鍋中火蒸制五分鐘左右，最後撒上胡蘿卜絲與青椒絲點綴後即可出鍋食用。

功效：娃娃菜當中含有大量的植物纖維，其在加快腸胃蠕動速度的同時，還可以更好地幫助人體排毒。另外娃娃菜當中鈣、鐵等離子的含量十分豐富，多食用一些不僅可以提高人體免疫力，同樣也具有瘦身減肥的功效。同時，娃娃菜含有豐富的各種維生素，對於女性朋友們來說，還具有美容養顏的功效。

小竅門：這道菜叫做上湯娃娃菜，做法簡單，關鍵的控制點就在於湯的處理。這道菜的上湯有講究，最好使用老母雞燉出的雞湯，這樣味道最佳。不過日常生活中準備雞湯太費事，可以使用淀粉勾芡制作上湯，淀粉勾芡時註意火候的控制，一定要大火，邊加入淀粉邊攪拌，這樣才能將上湯制作的分外鮮美。還有最後一點要註意的是挑選娃娃菜，一定要選擇個頭小的，捏起來結結實實的那種。

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