4道葷素搭配的傢常菜！簡單美味又可口，讓你吃到湯汁都不剩
萵筍炒木耳。材料：萵筍根，木耳、蒜米、小朝天椒、醋、鹽、白砂糖、生抽、味精。做法：萵筍削皮切段，在切絲；木耳泡發後也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用；蒜米和小朝天椒切好備用，燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水；焯好的木耳和萵筍瀝幹水分，過一遍涼水。拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻，鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香，加入蒜米爆炒出香味，倒入瀝幹水分的萵筍絲和木耳；加入之前調好的調料；把調料翻炒均勻就可出鍋瞭。
水煮豆皮。材料：白菜、豆皮、油，鹽、蔥段、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、白糖、花椒、幹辣椒、雞精、生粉。做法：將豆皮切成條，白菜葉掰開洗凈瀝幹水，再把白菜葉片成片，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切末。鍋加油燒熱下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生盛出放碗中待用。鍋加入油燒熱下豆瓣醬小火炒制出紅油，下蔥花，薑末，炒香，加入適量水，生抽，雞精，鹽，燒開，下入豆皮燒開煮6分鐘煮至變軟。淋入適量生粉水勾芡，加熱至湯汁變粘稠關火，將豆皮和湯汁倒在碗中，撒上蔥花和蒜末，鍋加油燒熱下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入幹辣椒段小火炸香，炸至棕紅色，將炸好的辣椒和熱油，澆在蔥花和蒜末上即可。
臘肉燴豆腐。材料：臘肉、豆腐、香蔥、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、生粉。做法：臘肉放入冷水鍋中，以大火煮9分鐘撈出稍冷卻後切片備用，豆腐切小塊放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色，青蔥洗凈切成段。煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水沒過一半食材，蓋上鍋蓋燉5分鐘，開蓋子淋入生粉水攪均即可出鍋。
紅燒啤酒鵝。材料：鵝、啤酒，大蔥、小蔥、薑，蒜，香葉、八角，花椒、幹辣椒、青紅椒、鹽、生抽，老抽。做法：把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻撈起備用，熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。在鍋中倒入鵝肉，鹽，料酒，生抽，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻，鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒，裝盤撒上蔥花即可。
