4道超美味傢常菜，米飯天天都不夠吃_美食料理

4道超美味傢常菜，米飯天天都不夠吃

小喵搞笑段子

2023-04-14 00:03:27

1、洋蔥炒鱔絲：調味料混合好，以免炒菜的時候再加手忙腳亂錯事火候。鱔絲洗凈晾幹，起油鍋6層熱左右轉小火加入拍好的整蒜，切片的生薑，有香味後再加入蔥段，註意蔥段容易熟故最後加入。然後轉大火下鱔絲炒至斷生。再加入切好的洋蔥炒軟，加入調好的醬汁，大火煮開後小火收汁，起鍋裝盤，加入薑絲，蔥花，撒一點白胡椒粉。

2、肉絲菠菜：裡脊肉切條，用鹽和白胡椒粉醃制，菠菜摘洗幹凈焯水，胡蘿卜切絲焯水，大蒜搗泥備用，鍋裡放油滑炒裡脊，放老抽調一下顏色出鍋備用，把所有食材肉絲菠菜胡蘿卜加蒜泥米醋拌好可以吃瞭。這道菜必須用搗蒜，必須用米醋味道才好記住瞭哦。

3、紅燒肉沫茄子：茄子切條醃制，醃制茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡，，同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，備好薑蒜辣椒，鍋裡放油，把醃制好的茄子用手擠掉多餘水分在炸備用。鍋裡留油下薑蒜炒香，並加入適量豆瓣醬。炒香以後下肉沫翻炒，肉沫變白以後茄子回鍋翻炒，倒入調料，汁冒泡粘稠瞭撒蔥花起鍋，茄子事先用鹽醃制過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，最後出鍋。

4、肉末炒冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形。切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬，蔥切丁和小蔥，蒜剁成蒜蓉備用，涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後滴兩滴老抽翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻，出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動咯。

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