吃瞭就會上癮的4道傢常菜，下飯又下酒，超美味，過年過節必備！_美食料理

吃瞭就會上癮的4道傢常菜，下飯又下酒，超美味，過年過節必備！

阿萌说幽默段子

2023-04-14 00:04:27

鴨翅炒臘八豆：鴨翅一隻、臘八豆100克、薑一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許，先將鴨翅清理幹凈剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻; 薑切小片，青蒜切成段; 坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用; 另外燒油，放薑片炒出香味，倒入醃好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最後放青蒜撒雞精拌勻即可！

麻辣鴨腸：將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗幹凈，然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。薑、蒜切片。幹辣椒切節，再用醬油、濕淀粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁，將炒勺燒熱註油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下鴨腸、蔥、薑、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即可！

鹵豬舌頭：豬舌頭用清水洗凈。鍋裡燒水至開。加薑片料酒。放入豬舌頭，燒開後轉小火煮至3分熟，撈出洗凈。用刀刮幹凈白色舌頭上的白膜。自己搭配鹵料，加入豬舌頭下去鹵。大火煮開後轉小火鹵30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。現在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，鹽，胡椒粉裝碗待用，上面鋪上切絲的薑，和切絲的蔥白。坐鍋燒熱放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。澆上即可！

清炒脆藕：藕適量，鹽，雞精，味精，糖，青紅辣椒適量，小蔥適量，把藕去皮、洗凈、切片或切絲;把青紅辣椒洗凈切絲;小蔥洗凈切段，鍋燒熱，加油，油熱後倒入藕片與青紅椒，翻炒，加入鹽、味精、雞精、糖，翻炒幾下。快熟的時候放入小蔥稍微翻炒即可！

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