3道簡單易學的傢常菜，好吃美味，快來學學吧！
3道簡單易學的傢常菜，好吃美味，快來學學吧！
時常會有親戚朋友來傢中做客，不是每次都要在外面去吃飯更多的時候是我們自己在傢裡下廚做飯自己下廚，又怕客人吃不好有時候不知道做些什麼才能拿得上臺面，自從我學會瞭這兩道菜，每一次客人來我傢的時候都說我們傢的菜真好吃。今天就來教大傢做幾道硬菜，保準客人吃瞭都說好。
提到剁椒魚頭，大傢都知道，這是一道上得瞭廳堂又可以成為平時招待客人的美食，作為湘菜系的它營養豐富，而且開胃下飯。下面我就來教大傢剁椒魚頭的做法，首先，我們先準備一個胖頭魚的和辣椒，先將魚頭切成兩半，洗幹凈。再將泡好的紅椒剁碎蔥切成碎末，生薑切塊，準備半個蒜剁成細末，然後將魚頭放在碗裡撒上油，撒上剁椒，生薑，鹽，料酒等，接著在鍋中，加入大量水煮沸，將魚頭和碗一起放入鍋中蒸熟大約蒸15分鐘左右，蒸好後，將蒜蓉和蔥放在魚頭上，接著蒸一分鐘，最後我們將碗從鍋中取出，再燒滾一勺油，搖起來淋在魚頭上面就可以瞭。小貼士，做這道菜的時候可以少放一點鹽，因為剁椒中含鹽量比較高。
第二道菜，大盤雞。首先，我們要準備的原料有一隻雞，幾個土豆，還有青紅辣椒各一個以及適量的鹵料還有朝天椒，生抽，醬油，白砂糖等。首先，我們先把雞切成小塊，可以稍微切大一點放在盆子裡面，加上生抽，鹽，料酒，使讓入味把配菜洗幹凈切好。
接著我們多放一點油在鍋中下花椒，把花椒炸幹倒入雞塊，還有蔥薑蒜以及各種鹵料翻炒幾分鐘後，倒入一些醬油和水，記住水一定要多加一點。然後撒上砂糖，鹽，料酒等蓋上鍋蓋悶15至20分鐘，最後倒入土豆開小火煮到土豆熟瞭為止。快起鍋之前倒入青辣椒和紅辣椒，這樣的話會比較好看，在略略翻炒一下就可以出鍋瞭剛出鍋的大盤雞紅色辣椒配上黃色的雞塊顯得十分的可口。
這兩道菜都是非常簡單，而且適合宴請賓客時做的硬菜客人吃瞭都說好大傢看看瞭之後學會瞭嗎？趕快來試一試吧！