學會做這5款傢常菜，尤其是第一個下飯又下酒，小孩也愛吃
1，蒜香炸排骨。做法：排骨，薑，蔥，大蒜，生抽，料酒，白糖，鹽，生粉，面包糠。做法：先把排骨洗凈斬成小塊瀝幹水分，放入碗裡加料酒，生抽攪拌均勻，再放入拍散的大蒜、薑、蔥一起攪拌均勻醃制3小時，然後再放生粉攪拌均勻，讓每塊排骨都裹上生粉，鍋入油8成熱時放入排骨炸30秒鐘，改小火繼續炸3分鐘至排骨熟透撈出瀝幹油，鍋放入一點點油小火，放入面包糠和剩餘的大蒜炒出香味，放入排骨，鹽，一點點白糖翻炒50秒鐘即可出鍋。
2，茄汁花菜炒排骨。材料：排骨，花菜，西紅柿，蒜瓣，胡椒粉，花椒粉，白糖，料酒，鹽，雞精，做法：把排骨洗凈切成小塊放入碗裡，加鹽、花椒粉、胡椒粉、白糖、雞精、料酒、油，蒜瓣一起醃制2小時，鍋放多一點油加熱至8成熱時，將排骨放入鍋裡，炸到香酥金黃即可撈出瀝油，西紅柿去皮切成小丁，花菜洗凈掰成小朵，鍋放油放入蒜蓉炒一下，再放西紅柿，花菜一起翻炒上色至花菜差不多熟時，就放入排骨，料酒翻炒2分鐘就可以出鍋，香噴噴的下飯菜，西紅柿解膩，花菜清爽，排骨吃起來一點都不油膩，這是一道很下飯下酒的菜。
3，醋溜白菜。材料：白菜，幹辣椒，蒜米，生抽，陳醋，鹽，雞精，生粉。做法：先把白菜洗幹凈切塊，白菜梗和葉子分開放，蒜米切成蒜蓉，鍋裡放入油，先放蒜蓉和幹辣椒一起炒出香味，接著再放白菜梗翻炒至軟，再放白菜葉子翻炒到變軟，加入一點生抽，陳醋，鹽，雞精一起大火翻炒1分鐘，最後放入生粉水勾芡翻炒均勻就可以出鍋開吃瞭。這道簡單又好吃下飯醋溜大白菜再放很簡單吧。
4，麻辣藕片。材料：蓮藕，大蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒粒，八角，豆瓣醬，蠔油，生抽，白糖，白醋，熟白芝麻。做法：把蓮藕去皮切薄片，然後放到鍋裡過水煮開後2分鐘，撈出瀝幹水分備用，大蔥切段，薑切成片，蒜切片，鍋中倒入油放入大蔥、薑片、大蒜、花椒粒和八角炒出香味，再放幹辣椒，豆瓣醬翻炒均勻，就加入適量的水，生抽、蠔油、白糖、一點點白醋一起燒開，再放入藕片翻炒均勻，煮至湯汁收濃，出鍋時撒上蔥花和白芝麻即可。
5，尖椒炒平菇。材料：平菇，油，鹽，五花肉，胡蘿卜，尖椒，生抽，生粉。做法：清洗平菇撕成小塊，鍋裡放入水放入平菇煮至熟透，撈出擠幹水分備用，胡蘿卜去皮切片，五花肉洗凈切片，尖椒切塊。鍋中放入油放五花肉炒出油，加胡蘿卜片，尖椒塊一起翻炒至尖椒塊8成熟，倒入平菇，調味放鹽，生抽，蠔油繼續翻炒1分鐘，最後放生粉水勾芡即可出鍋。這樣做炒的平菇嫩滑爽口很好吃，你也試試吧。
