冬日必備的懶人快手菜，簡單美味又營養，你還不趕緊來學？
本文導語：冬日太冷不願意進廚房？隻要你學會這道冬日必備的懶人快手菜，分分鐘讓你愛上做飯。它不但美味營養，而且做法也簡單省事哦。
在寒意濃濃的冬日相信很多平時喜歡做飯的小夥伴們都不太願意進廚房瞭！做菜本來就是一件很麻煩的事情，要洗菜、切菜、烹飪，吃完後還得洗鍋刷盆子，真是費時又麻煩。要是在冬天還要做這樣的事情，那簡直是讓人有種“苦不堪言”的感覺。可是外面的快餐讓人很不放心，自己想做又太麻煩，那麼應該怎麼辦呢？
請你不必煩惱，不如來試一試這道快手的懶人菜吧！它不但好吃而且營養豐富，做法更是簡單省事。這道懶人菜就是香蔥炒雞蛋啦。它需要的食材隻有兩樣：小蔥和雞蛋。這兩樣東西價錢便宜，而且容易保存。周末的時候買上一些，在冬天常溫下也能保存三五天。這可是幫瞭上班族的大忙啊！
在說這道菜做法之前，我先教大傢如何挑選雞蛋吧。平時在超市裡我看到很多人挑選雞蛋時都喜歡拿起來搖一搖，覺得有響聲的肯定是壞雞蛋。但是這樣的挑選方法不完全是正確的，而且這樣的做法也很不文明，有時候力度控制不好很容易會把人傢完好的雞蛋搖散瞭。這要是被超市的服務員看到可是要挨白眼的。
我來教大傢一個簡單好用的方法吧，這可是百試百準的。你把幾個雞蛋輪流拿在手裡，比較出最沉重的那一枚。這一枚雞蛋肯定是新鮮的好雞蛋，不相信的小夥伴們可以按照我的方法試下，買回去的雞蛋絕對完整又新鮮。
挑選好雞蛋，那麼就要買香蔥啦！個人建議大傢可以買那種根部是紅色的紅頭蔥，這種蔥炒出來香味更加濃鬱。在這裡提醒一下大傢，要是買回去的紅頭蔥一頓吃不完的話，千萬不要把它根部的泥土洗掉，否則它會很快腐爛的。
好啦！等買好雞蛋和紅頭蔥我們就開始準備制作吧！按照三個雞蛋兩根蔥的比例即可。首先把紅頭蔥清洗， 再把它切成細細的蔥花。
把雞蛋打散在碗裡，加入一點點的溫開水、適量食鹽和蔥花，用筷子快速攪拌均勻，在攪拌的過程中盡量讓雞蛋和空氣有大面積的接觸，這樣煎出來的雞蛋會更加蓬松好吃。
熱鍋下油，等油溫燒至七八成熱的時候，轉小火，把雞蛋液倒進去。同時握住把手，慢慢轉動鍋，確保雞蛋液均勻平整地鋪在鍋中。大約煎兩分鐘就可以把雞蛋翻面瞭，把另外一邊再煎到金黃色即可出鍋裝盤瞭。
這道香蔥炒雞蛋香味濃鬱、營養美味、做法簡單省時，關鍵的是在烹飪的過程中並沒有耗費太多的油，所以食用完清潔也很方便。在冬天你可以試一下這道美味的懶人菜哦！