大廚教你做，營養又美味的，幾道下飯傢常菜，小孩大人都喜歡吃
1，芹菜炒香幹。材料：芹菜、香幹、幹辣椒、大蒜、生抽、鹽。做法：芹菜去葉子，洗凈後切成段，香幹切成條，幹辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生薑切絲，熱鍋涼油，放入香幹慢慢煸炒至香，就放入薑絲、蒜片幹辣椒炒一下，放入芹菜翻炒，烹入生抽，芹菜炒斷生後放鹽一起翻炒均勻就可以出鍋瞭。
2，洋蔥炒肥牛。材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、生粉。做法：洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊，然後調汁備用，碗裡放入生抽，老抽、蠔油，胡椒粉適量，生粉一起攪拌均勻，鍋裡放入水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，攪動至肥牛基本變色就出鍋洗凈瀝幹水分，鍋裡放入油小火五成熱時放入洋蔥，炒出香味後加青紅椒塊翻炒，洋蔥半熟時放入肥牛翻炒均勻後加入剛才調味汁一起翻炒均勻就可以出鍋瞭。
3，茄汁酥肉。材料：番茄，豬肉，芹菜，雞蛋，鹽，魚露，香酥炸粉，胡椒粉。做法：瘦肉洗凈切條放到碗裡，放入調魚露、胡椒粉攪拌均勻醃制20分鐘左右，芹菜洗凈切粒，番茄洗凈去皮切成薄片。香酥炸粉兌入水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃制好的瘦肉裹上炸粉。
放入燒熱的油鍋中炸成焦黃色，撈起瀝幹油再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香，倒入番茄爆炒出水，加入適量水蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，煮至湯汁濃鬱，調入鹽，加上炸好的酥肉一起翻炒均勻就可以出鍋瞭。
4，土豆燒雞翅。材料：雞翅，土豆，青紅椒，蔥，薑，八角，桂皮，香葉，生抽，料酒，油，鹽。做法：先把雞翅洗凈再在表面斜切兩刀放入碗中，加入蔥，薑、鹽，料酒一起醃制20分鐘左右，燒熱鍋放入油，加入八角、桂皮、香葉，薑片一起翻炒出香味。
醃制好的雞翅放入煎至兩面金黃，就加入適量的料酒，生抽翻炒一下，加入適量的水加蓋煮上6分鐘左右。然後再撈出香料，加入土豆塊，加蓋繼續煮上16分鐘左右，加入青紅椒，鹽翻炒均勻收汁，出鍋時在表面放上小蔥就可以開吃瞭。
