不一樣的紅燒豬蹄，做出不一樣的美味，你也來試試吧
豬蹄是一個含有豐富膠原蛋白的食材，很多愛美的女士都這個食材是又愛又恨，但是它完美的口感可是收獲瞭大批量人的心，上至七八十歲的老人，下至幾歲的小娃娃對這道食材都是愛不釋口，豬蹄的一半做法無外乎兩種，一種是紅燒一種是清燉，清燉的沒有味道，紅燒的又有點油膩，那麼怎麼做才能讓這道美食有味道又不油膩呢？今天小編就教你做不一樣的紅燒豬蹄，做出不一樣的美味，你也來試試吧！
怎麼才能讓豬蹄好吃又不油膩呢？其實很簡單，那就是在裡面加上一樣東西，這樣東西就是豆腐乳，豆腐乳正好中和瞭豬蹄的油膩，相比起經典紅燒豬蹄的做法，這個腐乳紅燒豬蹄更有味道而且還不油膩，我們先將這道美食的食材準備一下吧，小編準備的食材和調料有：豬蹄、豆腐乳、冰糖、生抽、老抽、料酒、蔥、薑、桂皮和八角，將這些食材和調料都準備好以後，我們就開始做這道美食。
首先我們將豬蹄準備好，新買來的豬蹄我們先用火燎一下，將上面的豬毛燎幹凈，然後用清水泡一會，泡過的豬蹄比較容易清洗，將豬蹄清洗幹凈以後，放到一個容器裡，為瞭讓豬蹄更容易入味一些，我們放料酒、鹽和生抽進去，用手抓拌均勻以後醃制半個小時，當然瞭醃制的時間是越長越好，然後我們將蔥和薑清洗幹凈，清洗幹凈以後蔥切成段，薑切成片備用。
準備一口鍋，裡面放適量的清水，然後將醃制好的豬蹄放進去焯水，大火燒開以後燉一會，你會看到有很多的浮沫出來，豬蹄很臟的，一定要焯一下水，看到豬蹄沒有浮沫出來以後，我們將豬蹄撈出來，用涼水沖洗幹凈，然後控幹水分備用，另起一鍋，裡面放油，然後將冰糖放進去煸炒，一邊炒一邊翻動冰糖，不能炒過瞭，不然容易苦，也不能炒的太輕，不宜上色，炒大宋冰糖變成糖稀然後開始冒泡的時候，我們將豬蹄放進去，繼續翻炒。
翻炒均勻，讓每一塊豬蹄都沾染上糖稀，然後倒入適量的開水，大火燒開以後放料酒、生抽和老抽，將桂皮和八角也放進去，大火燒開以後轉小火慢燉，將豆腐乳碾碎，放進去，放一些腐乳的湯汁進去，小火燜煮一個小時左右就差不多好瞭，然後大火收汁，湯汁濃稠就可以出鍋食用瞭。
