大廚教我做美味的炒飯，秘訣在於這個竅門，原來我第一步就做錯瞭_美食料理

大廚教我做美味的炒飯，秘訣在於這個竅門，原來我第一步就做錯瞭

田田的生活日记

2023-04-14 00:08:50

吃剩的米飯，最佳的選擇就是做成蛋炒飯瞭。但也是分為兩種吃法的，一種是先把雞蛋炒熟，然後和米飯混合炒的，另一種是在米飯裡加入蛋黃拌均勻後在鍋中翻炒的。後者的這種炒飯也可以稱為黃金炒飯。也是我蠻喜歡的一種吃法瞭。今天為大傢推薦的就是升級版的臘腸黃金炒飯。這是最簡單的做法，實際要想做好也是有小竅門的。接下來就看看我是如何制作的吧。

炒飯，別再直接炒瞭，這樣更能顆粒分明，難怪我之前做的沒滋味。臘腸黃金炒飯，想要做好的口感好的話，首先是備好一份剩米飯，其次是在米飯裡加入蛋黃攪拌均勻，這樣一來在鍋中翻炒的話，米粒會顆粒分明。大廚教我做美味的炒飯，秘訣在於這個竅門，原來我第一步就做錯瞭。做好的臘腸黃金飯，有著臘腸的嚼勁，菜心的清脆，蛋黃的香味。好吃又下飯，每次吃都會上癮呀。

食材：

米飯150g，臘腸4根，雞蛋1個，菜心50g

調料：

鹽1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，雞精少許

做法：