1顆翠綠大白菜，1塊老豆腐，2種素菜這樣一煮，美味好吃又實惠
大白菜燉豆腐
今天買瞭1顆翠綠的大白菜和一塊老豆腐，準備回傢煮一鍋好吃的素菜，說起這個大白菜真的是又好吃又便宜，一斤隻要1塊多，不僅營養豐富還美味可口，今天挑選的這顆個頭比較小，銓大我買菜的宗旨就是蔬菜當天購買當天吃完，菜盡可能吃新鮮的，可以不放冰箱是最好的，所以挑瞭一顆個頭小一點的大白菜，這樣剛好可以一頓吃完。
這個大白菜可以煮湯吃，也可以炒著吃還可以做燉菜，而女朋友又隻喜歡吃軟爛的蔬菜，如果這大白菜用來炒，最後肯定剩下很多白菜梆子需要我來收拾完，所以還是直接做一個燉菜，這樣白菜梆子也會變得軟爛可口。制作這道菜，豆腐的挑選也很重要，由於需要進行燉煮，所以應該挑選耐煮的老豆腐，而不能挑選嫩豆腐，老豆腐久煮不散，越燉越入味，那麼接下來我們就開始制作這道大白菜燉豆腐。
食材準備
主料：大白菜1顆約300克、老豆腐1塊約120克
輔料：生薑1塊
調料：食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺、食用油適量
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
老豆腐相對嫩豆腐會比較貴一點，這塊老豆腐2塊錢，大白菜由於還不到1斤，所以約1塊錢，這兩種食材價錢隻需要3塊錢，所以吃這道菜還是非常的實惠。
制作過程
步驟1：先將大白菜切成長度約4cm的小段，然後把白菜一片片分離開來，用清水浸泡大約20分鐘後清洗幹凈，放一旁備用，生薑清洗幹凈後切片備用，老豆腐切成1cm的方形小丁，切完之後放水裡浸泡一會然後撈出控幹備用。
步驟2：鍋中倒入適量食用油，先把薑片放入鍋中炒香，接下來放入1勺黃豆醬，同樣炒香之後將處理好的大白菜倒入鍋中快速翻炒，然後加入1小勺食鹽和1勺蠔油翻炒均勻後加入2碗清水，大火燒開。
步驟3：水燒開之後就可以倒入準備好的老豆腐，下鍋後翻炒均勻就可以蓋上鍋蓋，中大火燉10分鐘，待老豆腐燉入味，白菜變得軟爛的時候就可以加入1小勺胡椒粉，再次翻炒均勻就可以出鍋盛盤。
小結
做燉菜類的豆腐一定要選擇老豆腐，老豆腐越燉越香。越煮越結實，而嫩豆腐不耐燉，等會煮出來之後可能會變成一鍋豆腐渣，這樣既吃不到豆腐，也影響食用口感。
1顆翠綠大白菜，1塊老豆腐，2種素菜這樣一煮，美味好吃又實惠，這道菜的總成本不超過5塊錢，這樣簡單一燉煮還可以吃出肉的感覺來，真的是便宜實惠又好吃，而且這道菜也非常下飯，特別是湯汁拿來拌飯也是非常棒的選擇，希望朋友們會喜歡這道大白菜燉豆腐。
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