冬筍悶鴨肉：“秋後第一佳肴”，清淡又美味，秋季最佳搭檔
嗨咯，又到瞭愛吃的美食醬給大傢分享美食制作方法的時刻啦！今天小編要給大傢分享的這道美食便是冬筍燜鴨肉。秋季到瞭，在這個幹燥的季節，火氣重的菜品已經明顯的不符合這季節瞭，在這個幹燥的季節中，為瞭身體飲食要偏向於清淡才行。小編要給大傢分享的便是清淡又美味，秋後佳肴冬筍悶鴨肉的烹飪方法。
第一步、也就是做所有美食的時候必須先行準備的一步，那就是準備食材。做這道冬筍悶臘鴨所需要用到的食材有：臘鴨800克、冬筍1個、白糖少許、生薑1塊、料酒少許、香蔥2根、適量的食用鹽以及食用油。
第二步、準備好所有需要用到的食材後，小編這裡選擇用的是臘鴨。首先先將臘鴨放置在菜板上，用刀將臘鴨剁成小塊的鴨肉，然後用冷清水將剁好的臘鴨塊沖洗幹凈。隨後，在鍋中倒入適量的冷清水，將沖洗好的臘鴨肉放入鍋中，開大火將鍋中的水煮至沸騰。待鍋中的水煮開之後，將臘鴨肉焯水，大約1~3分鐘後即可打撈出來，用冷清水再次沖洗幹凈後放置在一旁瀝幹水分備用。
第三步、將處理好的冬筍用刀切成滾刀塊備用，然後將生薑沖洗幹凈去皮後，用刀切成生薑片備用。在將所有的食材處理好瞭之後，大火將鍋底預熱，隨後在鍋中倒入適量的食用油。大火燒至油溫至溫熱，鍋中的油微微冒泡時，將之前已經切好的生薑片倒入鍋中爆炒。待鍋中的生薑片爆炒出香味之後，將之前已經焯好水並且已經瀝幹水分臘鴨肉塊倒入鍋中。
第四步、將鍋中的鴨肉塊翻炒3分鐘後，將鍋蓋蓋上，燜煮一下鍋中的臘鴨肉。直到將鍋中的臘鴨肉塊的香味給燜煮出來之後，將已經切好的瞭冬筍塊倒入鍋中。為瞭保證口感，水要一次性的倒入充足，盡量不要出現那種中途的時候再次加水的情況，倒入適量的冷清水之後，然後在鍋中倒上少量的料酒去腥，白糖提味。
第五步、在將所有的配料都加好瞭之後，將鍋蓋蓋上，大火改小火，燜煮大約30~40分鐘的時間。將準備好的香蔥用冷清水沖洗幹凈，隨後用刀將香蔥切成香蔥花。待燜煮的時間到瞭，將燜煮好的臘鴨肉盛出在碟子中，在上面撒上一些香蔥花，在均勻的澆上幾勺湯汁後就大功告成啦！
以上就是關於“冬筍悶鴨肉：“秋後第一佳肴”，清淡又美味，秋季最佳搭檔”的全部內容。如果大傢在烹飪的過程中有什麼不懂的地方，可以在本篇文章的下方評論區中告訴小編，小編一定會給大傢一一解決所問的問題。如果小夥伴們還有什麼想吃的美味佳肴，卻又苦於不懂如何烹飪的話，也同樣可以在下方的評論區中告訴小編，小編會用心地去研究，然後將美食的烹飪方法分享給大傢！