8道快手美味菜教程，適合這個季節的的你！
簡單的減脂掉秤便當呀
用料蔬菜雞肉牛肉雞蛋
簡單的減脂掉秤便當呀的做法大白菜，茄子夾，土豆冬菇炒肉香煎雞翅，汁燒雞腿菇水煮生菜，爆炒雞腿肉紫薯生菜三明治臘腸蒸飯，清新黃瓜，水煮豆腐茄汁土豆，水煮西藍花，水煮油麥菜玉米，紫薯，雞蛋香蒸雞胸肉，茄汁螺旋粉什錦麻辣香鍋，幹拌河粉清新番茄，冬瓜雞肉香鍋水煮玉米胡蘿卜，水煮冬瓜黑豆豆腐，水煮萵筍，香腸紫米飯炒西藍花，水煮大白菜，香噴紫米飯黑豆豆腐，魔芋炒油麥菜，香噴紫米飯大白菜包胡蘿卜冬菇雞肉，清香美味哦～
香煎無骨雞腿（雞腿去骨方法）
用料雞四分之一腿 1隻鹽 10克料酒 10克蠔油 15克胡椒粉 少許生抽 15克蔥、薑、洋蔥丁 適量（醃制用）白糖 5克
香煎無骨雞腿（雞腿去骨方法）的做法選用雞的四分之一腿，大的那種哦去掉大塊的雞油接下來要去骨瞭，劃線的是骨頭的位置。在上面骨頭的頂部開一個口，讓骨頭露出來。然後用刀慢慢把這塊大骨刮出來，骨頭上肉刮幹凈。然後到關節處，露出關節，然後用刀切斷，在關節處下刀，這樣不用剁，輕輕一割就可以瞭。一塊完整的骨頭出來瞭。接下來繼續去下面的大骨，順著骨頭劃一刀，露出骨頭。同樣的方法，讓骨頭上面一部分脫離雞肉。再把骨頭翻過來，在關節的上面部分剁段，註意哦，這塊骨頭的下面關節要留著。這樣下面的骨頭也出來瞭（還有一個關節要留在雞腿上）然後用刀在雞腿的肉厚出，將肉輕輕排剁，為瞭便於入味，雞皮這一面不要剁。（還有一個步驟醃制忘記拍瞭，排剁好的雞腿加所有調料和香料放入冰箱醃制一夜）鍋裡油燒熱，放入雞腿煎5分鐘左右。到表面金黃。翻面再煎5分鐘左右，到雞腿成熟。改刀後裝盤，雞皮朝上哦。
火山土豆泥
用料土豆 5-6個混合蔬菜粒 適量肉末 200克水發香菇 7-8朵薑蒜末 適量黑胡椒粉 適量鹽 1勺糖 1勺生抽 2勺老抽 1勺蠔油 2勺水淀粉 半碗
火山土豆泥的做法香菇切丁，薑蒜切末土豆去皮對半切開上鍋蒸20-30分鐘蒸土豆期間做醬汁，薑蒜末爆香，炒肉末至變色，加入香菇丁，繼續炒出油，加入生抽老抽耗油鹽和糖，炒上色後加水燒7-8分鐘倒入蔬菜粒繼續燒3-4分鐘，倒入水淀粉勾芡濃稠後關火，土豆拿出撒入少許鹽和黑胡椒粉搗碎，堆成小山，淋上醬汁
快手～鮮蝦豆腐
用料盒裝豆腐 1盒鮮蝦 150克蒜末、香菜末 少許鹽、雞粉、白糖、白胡椒粉 少許
快手～鮮蝦豆腐的做法主料準備好快手～豆腐切成兩厘米見方的方塊，蝦頭留做備用，蝦仁撥殼留蝦肉，後背開刀去蝦線快手～油鍋燒熱，蒜末爆香蝦頭炒出蝦油清水，如果想喝湯，可以多放水，我傢就愛吃肉喝湯大火燒開，用勺子撇去浮沫，撈出蝦頭丟棄湯中少許白糖、鹽、雞粉、白胡椒粉豆腐和蝦仁，中火咕嘟十分鐘。關火出鍋裝盤快手撒上少許香菜末點綴。
雞胸還可以這樣吃~麻辣香
用料雞胸肉 250g杏鮑菇 200g白芝麻 20克辣椒面 2大勺耗油 適量生抽 適量老抽 適量十三香 適量料酒 適量藤椒油 適量白糖 少許老薑 1塊菜籽油 120克
雞胸還可以這樣吃~麻辣香的做法鍋燒幹，燒熱下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。芝麻晾涼備用雞胸肉切大丁、杏鮑菇切大丁，老薑切片倒入120克菜籽油，燒熱下薑片爆香。（油稍微要多一些，否則容易粘鍋）鍋內下入雞胸肉丁和杏鮑菇肉丁中火翻炒，3分鐘左右會出很多水，不用擔心，繼續炒翻炒大約10分鐘後，水分會收幹，雞肉和杏鮑菇成微微金黃色依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均勻，如果覺得有一點粘鍋倒入一點料酒就行炒到所有調料充分均勻、融合後把雞肉杏鮑菇刨到旁邊露出鍋中間的油在油中間加入辣椒兩勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味把辣椒和雞肉杏鮑菇炒均勻，覺得粘鍋再加入一點點料酒。關小火加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均勻。關火，放入適量藤椒油翻炒均勻，加入一丟丟味精（也可不加味精）裝盤，放到完全冷卻，隔夜更好吃
蒸蒸日上
用料雞蛋 2個日本豆腐 4條大蝦 6個大蔥 1根生薑 2片紅椒 1個蒸魚豉油 2勺鹽 1克
蒸蒸日上的做法準備好食材日本豆腐改刀，擺入盤中，雞蛋打散加入少許鹽，在加入1.2倍的水攪拌均勻，撇去浮在沫，大蝦改刀取出蝦仁，蔥，薑，紅椒切絲泡在水裡備用雞蛋液倒入盤中上鍋蒸八分鐘，擺上蝦仁，再蒸四分鐘取出撒三絲，淋上蒸魚豉油，鍋中燒熱油，淋在三絲上即可。
魚香肉絲
用料豬腿肉 180g泡椒 8g薑 10g蒜 10g蔥 少許水發木耳 少許胡蘿卜 少許(胡蘿卜可用筍絲或者萵筍代替)白糖 10g香醋(保寧醋/鎮江香醋) 10g老抽 2g生抽 3g鹽 1g清湯 10g淀粉 一勺調勻
魚香肉絲的做法就連在四川的飯館吃個魚香肉絲都容易踩雷邊吃邊罵還不如自己做這次特意把平時照著感覺來的配方量化瞭一下方便你們操作原料豬腿肉180g泡椒8g薑蒜各10g蔥少許水發木耳和胡蘿卜少許(胡蘿卜可用筍絲或者萵筍代替)。豬腿肉木耳和胡蘿卜切絲，泡椒和薑蒜切末重點在於滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g淀粉一勺調勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽肉用水淀粉和1-2g鹽拌勻，拌好後加入生清油調勻，這個辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當減少肉絲翻炒的時候粘連的程度。淀粉最好選擇紅薯淀粉熱鍋涼油(菜籽油)，炒到斷生，烹入少許料酒。料酒做法自己查酒曲相冊，我懶得找瞭把肉絲撥到一邊，中小火爆香薑蒜泡椒末，直到油色紅亮為止然後保持肉絲在旁邊的狀態，下胡蘿卜和木耳絲炒至斷生，在蔬菜裡下約1g鹽。然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花
蒜蓉蒸金針菇
用料金針菇蒜色拉油鹽鮮味生抽麻油蔥花糖
蒜蓉蒸金針菇的做法金針菇切掉老根洗幹凈，淋幹水份後直接擺放在盤子中~蒜蓉醬:剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以咸為主，糖隻加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成瞭~將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成瞭~