這個中秋，用金帝集成灶給爸媽親手做份月餅吧_美食料理

科学杂说

2023-04-14 00:41:05

中秋節要到瞭，

身在異鄉的你，想傢嗎？

想念父母對你的嘮叨嗎？

想念小時候坐在門口的空地上，

和傢人一起吃月餅賞月嗎？

中秋晚風，我們乘涼賞月，

紅豆沙的微甜合著蛋黃的咸香，

空氣中彌漫著黑糖甜甜的味道，

捏在指尖，吮在嘴間，

繞成一傢子團聚的圓。

在外打拼的你偶爾想念父母，

父母卻一直在想你。

這個中秋，

用金帝集成灶做份月餅送給爸媽。

黑糖蛋黃月餅

【食材準備】

面粉200克/黑糖糖漿125克

植物油50克/堿水2克/鹽1克

豆沙500克/咸鴨蛋黃25個/蛋黃液少許

【制作步驟】

1、將植物油、梘水、鹽、轉化糖漿倒在一起攪拌均勻。

2、倒入面粉，先用刮刀攪拌，再用手揉成面團，蓋上保鮮膜靜置2小時。

3、將咸蛋黃放進金帝集成灶烤箱，選擇烘焙烤模式，180度烤6-8分鐘左右。

4、將松弛好的面團分成15克一個的小團子，豆沙餡分成20克一個的小團子

5、用手將小團子按成面皮狀，將蛋黃包進豆沙中，再用黑糖面皮包豆沙蛋黃餡。

6、將包好的月餅胚放進模具，壓成型。

7、金帝集成灶烤箱事先預熱，選擇加濕烤模式200度烤5分鐘，取出刷上蛋黃液，接著放進烤箱，160度烤10分鐘即可。

黑糖蛋黃月餅出爐，放涼瞭再吃哦！