1個紅薯，1碗面粉，小夥教您紅薯發糕的做法營養美味嗨起來！
提到紅薯，相信大傢都不會陌生，這是一種很常見的食物，也是一種很常見的粗糧。紅薯的做法也有很多種，可以蒸，可以煮，可以炸，可以烤。不過比較常見的紅薯的做法，還是直接放水裡煮著吃比較方便。其實紅薯是一種很天然的，而且營養很豐富的滋補品。紅薯裡面有很多的蛋白質、脂肪、各種維生素和氨基酸，而且還有鈣磷鉀這些微量元素，這都是一些對人體有益的物質。紅薯裡面的蛋白質的比例至少是大米的七倍；胡蘿卜素的含量差不多是胡蘿卜的三點五倍；紅薯裡面含的維生素A甚至是馬鈴薯的一百倍之多。像鈣、維生素這些，紅薯裡面的含量也都比大米和面粉高很多。所以，多吃紅薯是有好處的。
不過有的小朋友就是不喜歡直接吃紅薯，今天教大傢一道紅薯發糕的做法，非常簡單，又好吃。發糕不知道大傢是不是都吃過，我覺得發糕是一種很好吃的糕點，而且也可以自己做，喜歡的朋友就一起來看看怎麼做吧。
紅糖發糕備料：紅薯、面粉、酵母、白糖、椰汁、葡萄幹、紅棗幹首先，要先把我們準備好的紅薯洗幹凈然後把紅薯的皮削掉，要把皮削幹凈。接著把削完皮的紅薯放在案板上切成片狀，但是要記得不要切得太薄瞭，要厚一點、均勻一點，但也不要太厚瞭，差不多厚就可以瞭。切好以後放在盤裡，上鍋蒸，把紅薯蒸熟。
準備一個大盆，然後把蒸好的紅薯放進盆裡，搗成泥狀。然後把準備好的面粉（350克）倒進去，再放一些白糖，接著把椰汁倒進去，然後攪拌。要攪拌均勻，攪拌成濃稠狀，然後等涼瞭以後，放4克的酵母進去，接著繼續攪拌，一定要攪拌均勻。然後蓋緊或者用保鮮膜覆蓋住，等它發酵完成。
等那些和好的面糊膨脹成2倍大以後，要記得用勺子攪拌一下給面糊排排氣，再把我們準備好的葡萄幹和紅棗幹倒入到盆子裡，接著攪拌均勻，攪拌完成之後，準備一個適合的模具，要記得在模具的底側和周圍刷一層油，再把調好的面糊倒入我們準備好的模具裡面。要先把倒進去的面糊鋪平，然後再把模具震幾下震，要用大力一點，把底部的大氣泡震出來。
要記得在蒸鍋裡一次性把水加夠，盡量不要中途加水。然後把裝好紅薯面糊的模具放到蒸鍋裡，把蓋子蓋上。但是先別急著加水，要記得等面糊二次醒發，差不多等10分鐘，等面糊發好之後再打開蓋子，然後在面糊上面再擺上一圈的紅棗幹，點綴一下！
一切都準備好以後，就可以把蓋子蓋上瞭，然後開始蒸糕。一開始要用大火，蒸30分鐘，蒸好之後要記得再燜5分鐘，然後就可以出鍋瞭！把蒸好的紅薯發糕拿出來，放涼一下之後脫模，再改刀切成小塊即可開吃！