幹炸小鯽魚，鮮香美味，傢常常備的下酒小菜_美食料理

三石搞笑君

2023-04-14 01:22:13

幹炸小鯽魚

By給寶貝做的飯

去早市上買瞭些新鮮的小鯽魚，我覺得這種小魚幹炸最好吃。炸好的小魚焦香酥脆，就邊裡面的刺都焦焦的。

原料：鮮小鯽魚、面粉、鹽、雞精、白糖、料酒、花椒、蔥、孜然粉、薑絲。

做法步驟：

第1步、鮮小鯽魚去除內臟、魚鰓、魚鱗、魚鰭等收拾幹凈。

第2步、鯽魚加入料酒、花椒、蔥薑絲、鹽，雞精、白糖醃制30分鐘

第3步、取碗一個盛入面粉，把小鯽魚兩面蘸勻面粉，並抖去多餘的。

第4步、放入盛器內備用。

第5步、鍋放火上，添入適量油，七成油溫時下入鯽魚炸至定型後把火轉小，把魚炸透。

第6步、撈出瀝凈油。

第7步、待油溫再升至七成熱時，復炸一下撈出瀝凈油。

第8步、孜然粉和鹽混合均勻。

第9步、撒在炸好的小魚上即可。

第10步、炸好的小魚焦香酥脆，裡面的小刺也能食用。

第11步、成品圖

來自美食天下給寶貝做的飯的作品。