山藥這樣做才好吃，3道傢常山藥菜，即開胃又有營養！
《酸甜山藥條》
原料：
山藥300克，白糖、濃縮橙汁各適量
做法：
第一步、鍋裡加入適量的清水，加入白糖熬化之後放到一旁，放涼為止。
放涼之後，倒入適量濃縮橙汁調成甜酸果汁。
第二步，山藥去掉皮，清洗幹凈，切成條狀備用。
第三步，起鍋燒水，水燒開後，將山藥條下入沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹。
瀝幹後把山藥條放到甜酸果汁兒中浸泡6個小時，等你要上桌食用的時候裝盤，淋入少許的濃縮酸甜果汁兒即可。
提示：
1、山藥去皮焯燙後，放入鹽水中可以避免其變色。
2、新鮮山藥的塊莖中含有的多糖蛋白成分，搭配橙汁兒，可以預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
《番茄炒山藥》
原料：
番茄200克、山藥100克，蔥、薑、鹽、白糖、味精、色拉油各適量。
做法：
第一步，把番茄洗凈，去掉蒂部，切成片狀備用；山藥去掉皮，清洗幹凈，切成片狀備用。蔥切成花狀、薑切成末。
第二步，超過倒入色拉油燒熱，下蔥花、薑末爆出香味兒。
第三步，放入番茄片、山藥片翻炒，隨後加入鹽、白糖、味精調味兒，炒熟即可裝盤盛出。
提示：
在刮山藥皮的時候容易引起過敏，所以，盡可能的戴著橡膠手套去皮。
《蛋黃焗山藥》
原料：
山藥300克，咸鴨蛋黃碎50克，雞蛋1個，香蔥、鹽、淀粉、花生油各適量。
做法：
第一步，將山藥去掉皮，清洗幹凈，切成長條狀備用；隨後山藥條放入燒開的水中焯燙，撈出，過涼水後瀝幹備用。
第二步，咸鴨蛋黃碎剁細，再用到壓成泥；香蔥切成末別用。
第三步，碗裡打入雞蛋，加入淀粉，順時針攪拌調勻；隨後放入山藥條掛糊。
第四步，炒鍋裡倒入花生油燒到五成熱的時候，放入山藥條炸至金黃色，撈出備用。
第五步，國內留適量的油，下入咸鴨蛋黃泥炒到起沫；隨後放入山藥條稍微炒一下，
撒入鹽、香蔥翻炒均勻即可出鍋。
提示：
做這道菜的時候，要先將咸鴨蛋黃泥炒出香味兒，再加入山藥條，一定要註意的是，翻炒的時候必須要動作快，以便掛勻蛋黃泥。