居傢必備15道懶人快手菜，十分鐘打造快手美味懶人餐
一、蔥花炒鵝蛋
食材
鵝蛋一個、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
做法
1、鵝蛋打入碗裡，蔥花鹽，料酒混合。
2、打成蛋液。
3、鍋內放油燒熱，倒入蛋液。
4、炒碎成塊兒即可出鍋。
二、培根炒上海青梗
食材
培根適量、上海青梗適量、大蒜幾塊、玉米油8毫升、鹽少許。
做法
1、大蒜去皮切塊，培根切斷備用。
2、上海青梗洗幹凈瀝幹水分備用。
3、油鍋燒熱倒入玉米油，倒入培根和大蒜煸炒片刻。
4、倒入上海青，大火快速翻炒至軟。
5、加入一勺鹽調味道。
6、大火快速翻炒均勻出鍋。
三、響油蘆筍
食材
蘆筍適量、蒜末適量、幹辣椒適量、花生油適量、鹽適量、涼拌菜醬油適量。
做法
1、蘆筍洗凈切好，大蒜，幹辣椒切好。
2、鍋內加水燒開，放一點鹽，兩滴油，這樣蘆筍焯水以後顏色好看。
3、放入蘆筍焯水燙熟。
4、過一遍純凈水，放入盤子裡，撒鹽。
5、大蒜，幹辣椒放在上面。
6、花生油燒至微微冒煙。
7、熱油潑在蘆筍上面，倒入涼拌菜專用醬油。
四、雞肉炒蘆筍
食材
蘆筍1紮、醃雞腿肉適量、蒜3瓣、鹽1/2茶匙、油1大匙。
做法
1、醃好的雞腿肉，隻用瞭一半。（用生抽，老抽，料酒，生粉和糖抓捏均勻。）
2、蘆筍洗凈，切小段，蒜剁末。
3、熱鍋冷油，把雞肉放入炒至5分熟。
4、放蒜末炒出香味，倒入蘆筍炒。
5、放鹽和少許水炒勻，蓋上蓋子稍煮一下。
6、蘆筍變翠綠就可以瞭。
五、蟹棒滑蛋
食材
蟹棒8根、雞蛋2個、蔥2根、生抽半湯匙、料酒半湯匙、鹽2克。
做法
1、雞蛋磕入碗中，加二克鹽和半湯匙溫水攪拌均勻備用。
2、蟹棒沖洗幹凈放案板上切成小段備用。
3、鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一點，這樣炒雞蛋的時候才會蓬松，口感好。
4、放入半湯匙料酒翻炒去腥。
5、轉小火將蛋液倒入鍋中。
6、稍作凝固快速翻炒均勻，放入半湯匙生抽調味。
7、鍋中放入少許蔥花，這樣可以增加菜的香味。
8、翻炒均勻即可出鍋，美味的蟹棒滑蛋就做好瞭。
六、苦瓜炒雞蛋
食材
苦瓜1個、雞蛋3個、小蔥2根、鹽少許、白糖少許、雞粉少許、食用油少許。
做法
1、苦瓜洗凈去籽。
2、然後切成小段
3、撒少許鹽抓勻，幾分鐘後把水擠出去，去去苦味。
4、雞蛋打散待用。
5、炒鍋油熱放入雞蛋煎定型後盛出。
6、再放少許油，放入苦瓜，蔥花，少許白糖，少許鹽略炒。
7、放入雞蛋，少許雞粉翻炒，盛盤。
七、清蒸蘿卜
食材
白蘿卜1根、小蔥2顆、紅尖椒2個、生抽少許、蠔油少許、香油少量、麻油少量、鹽適量。
做法
1、白蘿卜去皮切薄片擺掃放整齊，大火蒸10分鐘，筷子戳一下軟瞭就可以關火瞭。
2、把蒸好的蘿卜汁倒出碗裡，汁少可以加點熱水。
3、把以上的配料加入碗裡，充分攪拌，然後均勻澆在蘿卜上。
4、就這樣清蒸蘿卜就做好瞭。
5、用料沒有嚴格配比，醃制幾分鐘更加入味喔。
6、喜歡吃酸的朋友，也可以加入醋喔！
八、懶人版麻婆豆腐
食材
嫩豆腐3包(1050g)、麻婆豆腐醬1包(150g)、蔥2根、生粉2茶匙、清水3大匙、玉米油1大匙。
做法
1、把豆腐切塊，蔥切蔥花，麻婆豆腐醬料包。
2、熱油鍋，把豆腐放入稍煎一下。
3、倒入麻婆豆腐醬煮3分鐘。
4、生粉加入清水調成芡粉漿
5、慢慢倒入豆腐裡調到汁稍濃稠。
6、撒上蔥花裝點一下即可，非常滑嫩下飯。
九、蠔油生菜
食材
生菜適量、蠔油1湯匙、食用油適量、蒜適量、枸杞少許。
做法
1、煮鍋水開後放入生菜，煮一下。
2、生菜撈出控水，擺入盤中。
3、蒜切末，炒香蒜末，加蠔油。
4、加一點點水，鹽、加枸杞，煮至粘稠即可關火。
5、將炒好的料汁澆在生菜上即可。
十、油淋山藥
食材
鐵棍山藥一根、麻油一勺、蠔油一勺、生抽適量、白砂糖少許、小蔥一根。
做法
1、鐵棍山藥去皮，有些朋友不願做這一步，手會癢，放到蒸熟以後再去皮也可以，我覺得這樣清爽些。
2、上鍋蒸十分鐘，也可以煮飯的時候放進電飯煲裡蒸熟，節省時間。
3、將麻油少許，生抽一勺，溫開水適量，蠔油一勺，少許白砂糖混合調勻，可嘗下味道，哪種淡瞭就加一些，因為有蠔油和生抽都是咸的，所以無需再放鹽。
4、將醬汁淋在山藥上，撒上小蔥即可。
十一、熗拌金針菇
食材
金針菇300克、蔥花適量、蒜片3片、辣椒3粒、精鹽半小勺、生抽1湯匙、蠔油1小勺、雞精半小勺、香麻油少許、高湯一湯匙。
做法
1、將蒜片辣椒蔥剁碎，放進碗裡調入精鹽，生抽，雞精，蠔油，香麻油加入高湯調勻備用。
2、湯鍋加水煮開。
3、倒入洗凈控幹水分的金針菇煮3分鐘左右。
4、用篩器把金針菇撈出控幹水分。
5、將控幹水分後的金針菇放入調味料裡一起拌勻，再用一造型容器將所有拌好的金針菇放入，倒扣在盤子裡就可以瞭。
十二、西葫蘆炒雞蛋
食材
西葫蘆適量、雞蛋適量、油適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、十三香適量。
做法
1、西葫蘆適量，洗幹凈，切好。
2、雞蛋煎熟備用。
3、鍋裡適量油，蔥薑爆鍋，倒入食材翻炒，加入適量十三香，醬油，炒制斷生。
4、加入雞蛋翻炒，鹽調味，炒好，雞精調味，出鍋。
十三、青椒炒茄絲
食材
青尖椒適量、圓茄子1個、蠔油2勺、生抽10ml、白糖1勺。
做法
1、茄子，辣椒洗凈。
2、切絲，茄子絲泡水中。
3、鍋中放蔥油炒茄子至發軟。
4、放入青椒絲炒斷生。
5、放蠔油生抽白糖，炒勻盛出。
十四、酸辣白菜
食材
白菜適量、幹辣椒適量、大蒜適量、醬油適量、陳醋適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量。
做法
1、將白菜洗凈後，撕成小塊。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜末和幹辣椒爆香。
3、放入白菜，翻炒均勻後放入醬油，陳醋，鹽，白糖，雞精調味。
4、盛盤出鍋。
十五、洋蔥炒包菜
食材
洋蔥適量、包菜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、洋蔥、包菜切細。
2、鍋中放油，下入洋蔥炒香。
3、放入包菜翻炒，可加少許熱水，這樣熟的快。
4、加鹽、蠔油調味炒勻，出鍋。