小白廚房第2章：傢常菜-青椒三種的做法，總有一樣適合您_美食料理

搞笑小阿斗

2023-04-14 01:22:38

青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效，是人們餐桌上的常客。

青椒可以作為美食佳肴裡面的配色，讓食物看起來更加有食欲；也可以作為調味料，豐富成菜的口感；也可以單獨做成一份獨有的菜肴。

這種經常出現在餐桌上的菜肴，要學會做起來，今天就分享青椒的三種傢常做法，跟我一起來看看吧！

第一種：青椒肉絲

食材：瘦肉、線椒、大蒜、薑片、淀粉、老抽、生抽、胡椒粉、食鹽、蠔油

1、選擇半斤新鮮的豬瘦肉，清洗幹凈切成細絲，加入老抽、胡椒粉、食鹽、淀粉攪拌均勻，再加入少許食用油攪勻備用；

2、準備五個線椒去蒂去籽，切成細絲備用(最好戴手套切辣椒，不然會辣手）；

3、鍋裡放入適量寬油，油熱倒入準備好的肉絲迅速劃散，盛出瀝幹油水備用；

4、另起鍋燒油，油熱加入薑蒜爆香，加入辣椒絲炒至斷生加入滑好的肉絲攪拌均勻，加入少許鹽。蠔油調味即可。

第二種：虎皮青椒

食材：皺皮辣椒、醋、鹽、白糖

1、選擇五個新鮮的皺皮辣椒，去籽去蒂，用清水清洗幹凈，切成小段備用；

2、鐵鍋燒熱後直接倒入辣椒，小火慢煸，煸出虎皮狀，加入少許食用油，開大火炒香辣椒；

3、加入少許白糖、食鹽、醋調味，即可出鍋。（醋和白糖可以很好地調節辣椒的辣味和口感，味道層次更加豐富。）

第三種：青椒炒雞蛋

食材：辣椒、雞蛋、胡蘿卜、胡椒粉、食鹽

1、辣椒和胡蘿卜清洗幹凈後，切成細丁備用；

2、兩個新鮮的雞蛋調勻，加入切好的胡蘿卜丁和辣椒丁攪拌均勻，加入少許食鹽和胡椒粉調味；

3、鍋中加入適量的油，油溫8成熱倒入煎定型後翻一面，兩面定型之後即可。

對於不會做飯的小白來說，一次簡單的切菜或者調味都是特別困難的，但是隻要我們不斷地去嘗試，熟能生巧後總能做出豐盛的美食。如果還有什麼看不懂的地方，記得在評論區留言告訴我喲！