傢常酸筍魚這麼做，實惠又美味，比飯館48一盤的酸菜魚好吃多瞭
宝贝吃饭记
2023-04-14 01:23:13
今天老爸興致好好，竟然和朋友一塊跑去水庫邊釣魚瞭。老爸素來性子比較急，也很少去釣魚，所以我和老媽都不是很看好。本來想著老爸今天肯定要空手而歸瞭，誰知道等快到做法的時間，他就拿著魚簍回來瞭，裡面竟然還有幾條小鯽魚。好吧，雖然不是很大，但是今天又可以吃魚瞭，其實我真的好想吃酸菜魚，可是老爸卻說他更想吃酸筍黃豆做的。所以嘍，你們知道的，我媽這個“老公奴”肯定樂呵呵滴屁顛屁顛滴去做去瞭咯~
不過，不管是酸菜魚還是酸筍魚，味道都酸酸辣辣的，超級開胃、下飯的啦~
【酸筍黃豆小鯽魚】
【食材】：酸筍、黃豆、小鯽魚、鹽、生抽、薑、蒜、紅辣椒、青椒、食用油。
【做法】：
1、黃豆提前1夜泡發，酸筍洗凈瀝幹；
2、小鯽魚洗凈，加入少許鹽醃制10分鐘；
3、紅辣椒洗凈切段，薑拍扁，大蒜去皮拍扁，青椒洗凈切滾刀狀；
4、鍋內放入適量油燒熱，放入小鯽魚炸至酥脆撈出瀝幹；
5、鍋底留油，放入紅辣椒、薑、大蒜炒出香味；
6、倒入酸筍炒勻，放入黃豆炒勻；
7、倒入小鯽魚翻炒均勻，加入少許鹽、生抽炒勻；
8、加入少許清水煮5分鐘左右；
9、加入青椒翻炒均勻盛出即可。
【婆婆叨叨】：
1.小鯽魚一次性可以多煎一點，煎至酥脆後撈出，吃不完的話可以曬幹瞭放進冰箱冰凍起來，隨吃隨取。
2.酸筍和小鯽魚都有鹽味，所以鹽和生抽不能放太多瞭。
3.如果不喜歡吃酸的，也可以用一般的山筍，或者加入少許白糖調味。
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