傢常菜：紅椒炒藕丁，簡單一分鐘就出鍋，味不一般_美食料理

阿帅搞笑段子

2023-04-14 01:23:37

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【紅椒炒藕丁】

食材：蓮藕，紅椒，蔥花，鹽，生抽

今日份紅椒炒藕丁，清甜爽口，夏日必備小菜。

紅椒是百搭必備蔬菜，愛吃辣椒的朋友可以在任意菜品裡添加，都可以吃出自己獨特的口味。

蓮藕營養豐富，多吃藕潤膚養顏，使你的皮膚越來越光滑，常喝蓮藕煲的排骨湯潤喉又滋補。藕還可以用來簡單一炒，也是特別好吃又開味的美食。

紅椒切圈，藕定去皮洗凈切小塊，藕切好塊要及時放入菜籃裡加水多洗幾遍，沖出多餘的淀粉後依然要泡水裡，這樣不會氧花且炒出來瞭藕丁脆甜。

藕丁不要下過直接炒，以免炒得時間太長，吃起來不清脆。先焯水特別重要。水開要加鹽和油，再把藕丁倒入鍋中焯水一分鐘撈出瀝幹水分。這樣藕就會保持原來本身的顏色。

鍋熱倒入適量的油，先把紅椒大火爆香，再加藕丁開中火翻炒片刻。

倒入生抽鹽調味後，稍微加一點開水，可讓藕丁吸足水分，吃起來不幹不柴。

出鍋前加少許蔥花提香和點綴，一道不需要花時間的紅椒炒藕丁就可以開吃瞭。