傢常菜，鮮美的醃篤鮮做法，簡單的美味養生菜譜
幽默搞笑小郭
2023-04-14 01:23:48
醃篤鮮
醃篤鮮是時令傢常菜，春天的時候每傢每戶都會做上透著江浙鄉土氣息的這道菜，'醃'指的是咸豬肉，'鮮'指的是鮮豬肉，'篤'是吳語方言，指 '燉'的意思，就是用小火慢慢的燉，把鮮肉和咸肉的美味全部融入竹筍和湯裡。醃篤鮮屬於浙菜菜譜，主要原料是豬肉和春筍；工藝是燉，制作簡單。
需要材料-
春筍2支
醃肉適量
肋排適量
鹽適量
蔥白適量
步驟-
準備好食材
醃肉切成薄片
肋排切開洗凈
春筍切成滾刀塊
放入碗中加入一勺鹽攪拌均勻備用
把肋排和醃肉下鍋焯水
水開出現浮沫就可以瞭，再用清水沖洗幹凈
把肋排放入高壓鍋中，水位以沒過肋排三毫米為準
煮開後上汽後再中火燉10分鐘左右
開蓋後加入醃肉
加入春筍
蓋上鍋蓋，但不用蓋上這個蒸汽閥，煮十分鐘左右就可以瞭
開蓋加入鹽調味，不用添加雞精等增鮮劑瞭
出鍋品嘗美味吧……
