傢常菜糖醋野生大鯽魚的做法，酸酸甜甜，外酥裡嫩
怪叔爱生活
2023-04-14 01:24:29
工藝 ：炸、煮
口味 ：酸甜
難度 ：較難
時間 ：30分鐘
食材 ：鯽魚
輔料 ：醬油，糖，醋，鹽巴，味精，淀粉，蔥花
糯糯的傢鄉在閩江邊，三餐中少不瞭美味的河鮮，今天就從市集上買瞭一條野生的非洲鯽魚（又名羅非魚），雖然羅非魚屬於外來的入侵物種，但是經過閩江江水的滋潤，一樣鮮美無比。今天糯糯就教大傢如何制作一道美味的糖醋野生大鯽魚，酸酸甜甜，經過油炸更是外酥裡嫩，所以做這道菜還是需要一定的功夫哦，新手可能比較吃力，相信大傢可以做出來的，一起來品嘗吧（偷笑）。
糖醋野生大鯽魚的做法
原料：非洲鯽魚（羅非魚）一隻
配料：薑3片，蔥少許
調料：醬油，糖，米醋，食用鹽，味精，淀粉，蔥花
制作步驟：
鯽魚
1、將鯽魚去鱗洗凈並抹上少許的鹽巴和少許淀粉，然後醃制一會（抹鹽巴可以防止粘鍋哦，也可以讓魚更入味，鯽魚太大瞭，我隻用瞭四份之一）；
油炸鯽魚
2、鍋燒熱，倒入油，油熱後將魚入鍋，油炸至金黃；
炸好的鯽魚
3、將炸好的野生鯽魚裝盤子備用；
糖醋野生大鯽魚
4、將鍋裡的油收起，留少許即可，開火，在餘下的油鍋中加入薑片翻炒，再次把魚入鍋，加入鹽巴，料酒，醬油，醋和少許的水，將魚煮入味後加入淀粉勾芡。再撒上少許的蔥花，一份鮮香可口的糖醋野生大鯽魚就制作好瞭
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