川菜中的美味佳肴辣子雞丁就著白米飯的醇香，一個字：爽！_美食料理

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2023-04-14 01:25:11

在西方，傢人團聚的一天。火雞是感恩節的傳統主菜，通常是在火雞肚子裡塞上各種調料與拌好的食品，然後整隻烤出，雞皮烤成深棕色。火雞切成薄片後由各人澆上鹵汁，灑上鹽享用。

在東方，我們也有一道意味著傢人團聚興旺的傢常菜，那就是辣子辣，辣子辣辣辣的辣子雞丁。它色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣鮮香，紅紅亮亮的幹辣椒映襯著金黃脆香的雞丁，肉香與麻辣的鮮味完美的融合在一起，祝願一傢人平安興旺，紅紅火火。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收，有增強體力，強壯身體的作用。辣子雞丁是川菜中比較有代表性的一道佳肴，十分開胃可口，辣椒的數量可以根據大傢吃辣的程度放多或少，關鍵是雞肉和紅辣椒的選材一定要好，做出來的辣子雞丁才美味！

食材

主料：

雞胸脯肉300克

輔料：

油、鹽適量、料酒、生抽、白糖、雞精、薑、蔥、蒜少許、花椒適量、幹辣椒15克

步驟

1、新鮮雞胸肉一塊洗凈

2、切成大小差不多的肉丁

3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃漬15分鐘入味

4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量薑、蒜、蔥、花椒

5、鍋內下油，要多些，將醃好的雞丁入內炸

6、至雞丁皮焦後盛起來

7、炸好的雞丁裝起來備用

8、鍋內留底油，凈薑蒜辣椒花椒入內爆香

9、隨後加入雞丁

10、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香

11、入適量雞精與蔥花即可關火

小貼士

1、雞肉下鍋炸的時間不易太長，否則雞肉過老就不好吃瞭。

2、如果不想費油來炸雞丁，可以用煎的，不過個人還是覺得炸的更香一點。