川菜中的名菜，幾乎是飯店的必點菜肴，跟米飯很配
中國是一個歷史非常悠久的國傢，中國的文化傳承是非常優秀的，文化方面體現在很多地方，其中中國的飲食文化是被全世界所稱道的，許多外國人不遠萬裡來到中國隻是為瞭品嘗一下地道的中國美食，這足以說明，中國的美食是多麼吸引人。
說起中國的菜系不得不提的就是川菜，作為四川的一種傳統菜系，川菜更是被列入瞭四大菜系之一，足以可見川菜的美味程度。對於喜歡吃辣的人來說，川菜對他們來說真的是一種福音，小編也非常喜歡吃川菜，各種麻辣的菜系可以吃下好多米飯。
川菜中有很多優秀的代表，其中宮保雞丁，辣子雞，回鍋肉等，都是川菜中的一些著名菜肴，今天小編和大傢說一說川菜中的一道名菜--回鍋肉，幾乎是飯店裡的必點菜，跟米飯很配。其實回鍋肉的做法非常簡單，但是許多人在傢裡都做不出地道的回鍋肉，小編今天就教大傢來做一下。
第一，準備一斤五花肉，最好選用豬臀尖，瘦肉最好比肥肉多一成，這樣可以做出最好的口感。
第二，然後把五花肉洗幹凈之後，涼水下鍋焯水煮半個小時左右。煮的時候可以放入生薑，大蔥，花椒等調料，這樣可以讓肉的腥味去的更加徹底。
第三，五花肉焯好水之後，把它切成薄片放到一旁備用。
第四，把蒜苗洗幹凈，然後切成小段，蔥薑切成絲，放到一旁備用。
第五，起鍋燒油，油溫七成熟，放入切好的肉片，炒至微微卷起，然後倒入豆瓣醬，蔥，薑，攪拌均勻。
第六，等肉片接近熟瞭之後放入切好的蒜苗，然後攪拌均勻，裡面放入生抽，食鹽，雞精進行調味，攪拌均勻就可以出鍋瞭。
我們做回鍋肉的時候，需要註意的一點，就是要選用上好的豬臀尖，隻有這樣的肉做出來才是最好吃的，五花肉的口感都要差一層。而且做回鍋肉一定要放入豆瓣醬，最好是用四川的辣醬，如果沒有的話，也可以用普通的辣醬來代替。
這樣一道簡單的回鍋肉就做好瞭，不知道大傢學會瞭嗎？這樣自己一傢做回鍋肉方法是非常簡單的，也比較的方便，如果大傢喜歡吃回鍋肉的話，不妨嘗試自己在傢做，吃起來比較安心，也是是比較實惠的。如果大傢喜歡小編的做法，別忘瞭給小編留言評論。