小松菜和它一起拌，血管通瞭，膽固醇降瞭，補鐵補血，早吃早健康_美食料理

小晨体育记

2023-04-14 01:26:02

小松菜和它一起拌，血管通瞭，膽固醇降瞭，補鐵補血，早吃早健康！習慣大盤盛裝，上桌後再各自夾取的中菜吃法，對於就算是幾片醃蘿卜也要擺一個小碟子的日式料理實感佩服，而我每次的重點都劃在……一餐飯吃下來要十幾個小碗小碟，可真苦瞭洗碗筷、整理碗盤的人XXD。

但不能否認的是，精心擺盤後的小菜，讓人忍不住多欣賞幾眼才舍得動筷，用起餐來也覺得自己變優雅瞭(平常吃飯到底有多粗魯XD)。

涼拌小松菜

材料：小松菜、高湯、薄鹽醬油、味醂、鹽、柴魚片

煮一鍋水，放入少許鹽，取一小把小松菜，握住葉子，讓莖的部分先下鍋燙軟，再讓葉子也入鍋汆燙。

一把菜大約分成三次煮，這也是不久前才學會的，因為一次煮太大的量，水的溫度驟降，燙出來的青菜顏色不夠脆綠。

燙好後撈起放入冰水冰鎮，取出後充分擰幹水份，切成長段後再次擠幹水份，排入長型調理盆裡。

以高湯、薄鹽醬油、味醂和鹽煮成的涼拌醬汁，事先煮好並放涼，輕輕倒入調理盆裡。

然後放入冰箱冰鎮。

可連醬汁一起盛盤，最後再灑上柴魚片。

不得不說，視覺真的好重要，光是擺盤的過程就令人心情愉悅，用高湯做醬汁浸泡一天的小松菜青脆依舊，好入味又爽口，女兒一面吃一面誇贊，青菜這樣煮我覺得很好吃耶！，最後連湯汁也一起下瞭肚，一滴不剩。