傢常涼拌菜：油潑木耳菜、青瓜拌腐竹、涼拌蒸茄子
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2023-04-14 01:26:28
油潑木耳菜
主料：木耳菜適量
輔料：蒜末適量；幹辣椒少許
調料：油少許；醬油少許
做法：
1木耳菜泡洗幹凈。
2切點幹辣椒，蒜末。
3木耳菜放入開水鍋中煮2分鐘左右撈出。
4瀝水後裝盤。
5將蒜末，幹辣椒放在木耳菜上面。
6熱鍋放油燒熱。
7將熱油淋在幹辣椒上面。
8再放一勺醬油調味。
青瓜拌腐竹
主料：水果青瓜1條；腐竹適量
輔料：香菜少許；蒜末適量；花椒少許
調料：油少許；蒜蓉辣醬1勺；醬油少許；糖少許；檸檬汁少許；香油少許
做法：
1腐竹需提前泡發好。
2備好食材:香菜青瓜用淡鹽水泡一會，泡發好的腐竹切段。
3青瓜拍一下。
4拍扁的青瓜折成小塊，香菜切碎，切點蒜末。
5腐竹放入開水鍋中焯兩分鐘。
6撈出瀝水備用。
7取一個碗放入蒜蓉辣醬。
8熱鍋放油下花椒小火煸香。
9將花椒油倒入碗中(蒜蓉也放在碗裡)。
10很香哦(可以把花椒粒去掉不要)。
11加醬油。
12香油。
13加檸檬汁(代替醋)。
14加糖拌均勻，醬汁就調好瞭。
15將青瓜，腐竹，香菜放入盤中。
16倒入醬汁。
17拌均勻，完成瞭。
涼拌蒸茄子
主料：茄子適量
輔料：蔥適量；香菜適量
調料：味極鮮醬油適量；陳醋適量
做法：
1將茄子去蒂，洗凈。
2切成塊。
3放入蒸鍋中蒸。
4準備蔥花、香菜、蒜蓉。
5水開後五分鐘蒸好，開蓋，把茄子放涼。
6茄子涼瞭，將茄子撕成小條，放入容器中。
7放入一勺蒜蓉。
8加入蔥花、香菜末。
9加入適量味極鮮醬油。
10加入適量陳醋。
11帶上手套抓拌均勻。
12這樣就可以瞭。
13美食完成瞭。
小貼士：
不知道怎麼做蒜蓉的小夥伴可以看我的菜譜《蒜蓉金針菇》。
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