居傢必備的五款傢常菜，我傢隔三差五必做一次，吃到最後都是光盤
小陈历史说
2023-04-14 01:27:34
蠶豆炒木耳：1.把準備好的黑木耳提前用水泡發，紅椒切成粒備用；胡蘿卜和蠶豆洗凈用水焯熟，雞蛋打到碗裡抽打均勻；2.先炒雞蛋：油鍋加熱少油，倒入雞蛋炒散就可以先出鍋備用；3.鍋內再倒入少量油，油熱後木耳下鍋，大火快速翻炒；4.紅椒和胡蘿卜液倒入鍋裡，再把蠶豆倒進鍋裡，繼續翻炒；5.蠶豆都炒熟後加入雞蛋和玉米粒翻炒幾下，加入鹽調味，就可以準備出鍋瞭；
炒豬血：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水淀粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
香辣肉絲：1、豬裡脊肉切成細絲。2、裝肉絲的碗中加入鹽、白胡椒粉、料酒、水淀粉用手抓勻醃制10分鐘。3、香菜切成段。4、薑去皮切成片、蔥切段、大蒜切成蒜末、5、鍋中加油，下入幹辣椒絲、小火煸炒出香味後加入鹽，。6、鍋中加入油，下入醃制好的肉絲，小火炒散。7、鍋中肉絲炒至變色後加調料翻炒均勻。8、鍋中肉絲炒熟後，加入蒜末5克、蔥段5克、白芝麻少許，大火翻炒幾下出鍋。
蒜泥拌涼粉：1、涼粉用清水漂洗幹凈，切成小塊裝盤;辣椒去蒂和籽，洗凈放沸水中燙一下撈出，切成碎片;蒜頭剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥。2、辣椒片、蒜泥一起放入涼粉盤內，加入精鹽、白糖、醋、味精、香油，拌勻即可。
蒜香黃瓜：1.黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片2.蒜去皮，切成末3.鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香4.下胡蘿卜片翻炒5.再加入黃瓜片翻炒至斷生6.下適量的蠔油調味7.下適量的鹽翻炒均勻出鍋8.清爽的小菜來瞭