年夜飯菜品怎麼做更快捷？學會這幾個菜，年夜飯不用發愁
還有幾天就要過年瞭，現在很多人都在忙著辦年貨，有的人在忙著準備過年的拿手菜，過年傢人都回來團圓瞭，除瞭聚在一起聊聊天，吃飯是必不可少的，年三十晚上的那頓飯真是不可怠慢，做得越多越好，從葷菜都素菜，一樣不可少。可是，現在的年輕人還有幾個會做飯的，過年父母讓你下廚露2手，不能不做吧，不會復雜的，會點簡單的炒菜也是十分有必要的，今天小編教給大傢幾個過年必上的快手菜，簡單好學，而且出鍋快。年夜飯菜品怎麼做更快捷？學會這幾個菜，年夜飯不用發愁。
第一個快手菜：涼調松花蛋
食材：松花蛋、醋、香菜
操作步驟：
1.松花蛋5個左右，剝去外殼，然後放在涼水裡洗去石灰，切成4半，放在盤子裡擺好。
2.香菜擇洗幹凈，切成香菜末。
3.把香醋均勻的撒在松花蛋上面，再撒上蔥花即可食用。
第二個快手菜：清蒸鱸魚
食材：鱸魚、薑、生抽、醋、大蔥
操作步驟：
1.大蔥、薑洗凈，分別切成蔥絲、薑絲
2.鱸魚去掉魚鰓，清洗幹凈內臟，控幹水放在盤子裡，魚肚裡放入切好的薑絲，並用鹽和料酒把魚身都抹一遍，醃制5分鐘。
3.調料汁，準備一個小碗，裡面分別放入料酒2勺、蠔油2勺、豉油少許、食用油、食用鹽適量。
4.把鱸魚和料汁分別放在蒸籠裡蒸，定個鬧鐘，8分鐘左右，即可出鍋。出鍋後不要立即端出來，要停頓一會端出來，端出來把切好的薑絲排在魚上面，並且澆上蒸好的料汁，這樣就可以食用瞭，清蒸鱸魚是所有魚類中最好做的一種。
第三個快手菜：黃心菜炕豆腐
食材：黃心菜、豆腐、食用鹽、食用油、辣椒、薑
操作步驟：
1.黃心菜分片放入水盆裡泡五分鐘，五分鐘後清洗幹凈控水。
2.紅辣椒洗凈切成辣椒段，薑洗凈切成片。
3.豆腐沖洗兩遍，切成四方四正的塊狀，留在盤子裡備用
4.炒鍋洗凈，倒入少許食用油燒熱，油熱後放入豆腐塊，開始煎炸，讓豆腐兩面金黃，盛在盤子裡。
5.炒鍋再次倒入少許油，油熱後放入辣椒、薑，爆出香味放入洗幹凈的黃心菜，大火快炒，炒到6成熟時放入煎好的豆腐塊，放入少許鹽和適量溫水，燜煮2分鐘，菜煮開後即可出鍋食用。
第四個快手菜：黃瓜炒火腿腸片
食材：黃瓜1根，火腿腸1根、食用鹽、蒜苗2根
操作步驟：
1.黃瓜洗凈去掉外皮，斜切成薄薄的片狀，單獨留在盤子裡備用。
2.市場上剛買的粗火腿腸，撕去外面的包裝皮，然後斜切成片狀，留在盤子裡備用。
3.蒜苗去掉黃葉，然後洗去泥土，切成段狀。
4.炒鍋洗凈，放入少許油，放入火腿腸片開始炒制，炒5分鐘後放入黃瓜和蒜苗段，快速翻炒5分鐘，看到蒜苗和火腿腸的顏色變深，即可盛出盤食用。
第五個快手菜：蒜黃炒雞蛋
食材：蒜黃、雞蛋、食用鹽、食用油
操作步驟：
1.雞蛋打在碗裡，放入少量鹽，攪拌均勻放在一旁。
2.蒜黃切去根部，清洗幹凈控幹水切成段狀，留在盤子裡備用。
3.炒鍋洗凈，放油燒熱，油熱後放入雞蛋液，炒成塊狀盛放在碗裡。
4.炒鍋再次放油燒熱，然後放入洗幹凈的蒜黃段，放食用鹽，中火快炒2分鐘，然後放入雞蛋塊，快速翻炒，1分鐘後即可出鍋。
第六個快手菜：青椒炒肉絲
食材：青椒5個、五花肉200克、食用油、食用鹽
操作步驟：
1.五花肉洗凈，切成肉絲放在盆裡，倒入生抽、老抽、蠔油、面粉、味精，順時針攪拌，把調料拌勻，並醃制五分鐘。
2.青椒去蒂洗幹凈，切成絲狀放在盤子裡備用。
3.炒鍋洗凈放入食用油，油熱後放入五花肉，大火開始快炒，炒1分鐘後放入醬油，炒到肉的顏色變深，把肉絲單獨盛出來放在盆裡。