年夜飯這八道涼拌菜，5分鐘就上桌，越吃越舒服，胃口頓時大開
過年除瞭大魚大肉，涼拌菜估計也是很受歡迎的，吃多瞭油膩來幾道爽口又解膩的涼拌菜真的太需要瞭，現在我就和大傢分享這八道涼拌菜的做法吧。每道隻要5分鐘就能上桌，越吃越開胃，越吃越健康，一傢人吃的開心吃的健康那才是真正的春節年夜飯瞭。
涼拌蒜香魚皮，選用瞭鯊魚皮，市場買回來是粗加工過的，我們要做的就是加入調料
蒜剁成蓉，分量多一些，然後準備生抽、糖、陳醋、香油、味精和蒜蓉混合拌勻，最後加入魚皮拌勻，撒上紅尖椒裝飾就可以上桌瞭，不到5分鐘的時間。
涼拌黑木耳
將黑木耳事先泡發，然後放入燒開的鍋裡面再次煮開，瀝幹備用
黃瓜切丁或者切粗絲都可以的，紅椒切小丁，蒜薑切細或者剁成茸，將所有材料都混合，然後澆入生抽糖陳醋香油雞精拌拌即可
涼拌手撕面筋
材料準備面筋、黃瓜、白芝麻
黃瓜切絲，面筋用手撕成細條，然後放入開水中煮開撈起
小火炒香芝麻，然後另起鍋放油加幹辣椒和花椒爆出香味，將材料混合後加入生抽、陳醋、雞精糖拌一拌就好
涼拌手撕杏鮑菇
杏鮑菇多吃對身體好，有肉的感覺但是卻不會發胖哈
杏鮑菇切開放入水中煮開，稍微涼後撕成細條，另外準備少許的香菜蒜蓉，根據自己口味放鹽，雞精，香油什麼的拌拌就可以
這個是涼拌秋葵
將秋葵對半切開，燒開水滴油放入秋葵，燙下變色就可以撈起來
然後加少許的泡椒蒜蓉鹽雞精拌拌就好
皮蛋拌豆腐
采用盒裝嫩豆腐，取的時候將盒子邊角剪開，然後倒扣就是完整的豆腐瞭
將皮蛋用縫衣服線切開，這可以切的很細小而且很平整，竅門哈
直接淋上涼菜醬汁，放點香菜末就可以瞭，相當的解膩，開胃，爽口
粉絲拌菠菜
材料：菠菜50克 粉絲一把 香酥花生適量
調料：鹽 雞精 芝麻油 希臘紅葡萄酒醋一小勺 糖一小勺
做法：
1、粉絲我們要提早用溫水泡軟待用
2、將洗凈的菠菜放入熱水中焯燙變色（菠菜如果太大可以切斷，另外放點油可以讓成品保持翠綠）
3、然後將粉絲也放入看水再次煮開就可以馬上撈起來
4、一起放入純凈水中過涼（這樣保證口感而且能保持蔬菜顏色）
5、撈起瀝幹放入盆中
6、加入各種調料
7、最後才加入一點的紅葡萄酒醋（增味，做涼拌菜必須要）
8、然後加入適量的香酥花生
蝦皮拌紫菜
紫菜用純凈水浸泡後瀝幹水分
蝦皮選用淡口的不要用咸口的，如果是咸口的也請事先用涼開水浸泡片刻再用
混合後加適量的糖、少許的白菜和芝麻油，簡單快捷，多吃補鈣，非常適合一傢人享用
