傢常美食第10期，傢常醬牛肉，鮮香美味，醬香濃鬱，軟嫩醇香
爱做菜的小黄
2023-04-14 02:06:00
醬牛肉
食材準備：牛腱子2斤，蔥，薑，桂皮，香葉，八角，花椒粒，幹辣椒。
調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，冰糖，豆瓣醬。
做法流程：
1.牛腱子清洗幹凈，冷水下鍋焯水，加入薑片，料酒去腥，撈出浮沫，焯水後，撈出備用。
2.起鍋燒油，加入適量花生油，下蔥薑沫，幹辣椒爆香，再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。
3.再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺料酒，少量食鹽，一勺白糖，幾塊冰糖，翻炒均勻。
4.再加入一大碗清水，再加入一塊桂皮，幾塊香葉，兩個八角，一點花椒粒，放入再放入焯水後的牛腱子肉，小火燉煮90分鐘，筷子可以插進牛肉即可。
5.煮熟後，讓牛腱子在鍋中燜半個小時，然後撈出放涼，再放入保鮮袋包好，放入冰箱冷藏一晚，切薄片即可開吃，可以蘸辣椒醬，蒜蓉都特別美味。
美味嫩爽的傢常醬牛肉就這麼簡單地做好瞭，你學會瞭嗎？這種做法簡單易學，適合新手小白學習，做出來的醬牛肉，味道鮮美入味，醬香濃鬱，特別好吃，下酒下飯，拌面拌粉都是不可多得的美味，如果你也喜歡吃這道美食，就收藏起來慢慢學吧。
醬牛肉
醬牛肉