傢庭版的蔥油餅，做法很簡單，酥脆又柔軟，非常的美味
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今天分享的加長版蔥油餅的做法，吃起來柔軟勁道。而且不會硬做法非常簡單。首先準備400克普通面粉。再少食鹽，增加面粉的勁性。先給它攪拌均勻，然後240毫升的溫水來和面。邊倒水邊攪拌。 攪拌成這種面絮狀，再下手揉光滑的面團。放到面板上，蓋上盤子，靜置10分鐘。
就像這種軟硬適中的光滑面團，然後直接給他做成長條。 再給它分成大小均勻的5個面劑，再取一個面劑給它揉一揉。整理成圓形。 像這種圓溜溜的小面團就可以全部揉好後，準備個平底盤，在底部倒入適量的油，就刷子給他刷均勻。Hello. 再放上多好的面團，在表面再刷一層食用油，防止粘連。在蓋上保鮮膜，醒發一個小時，看著時間。
準備把小蔥把它切成蔥花。切之後裝瞭碗中備用。現在我們來調一點油酥，30克熱油給它爆香，再給它攪拌均勻。 攪拌成這個樣子，放在旁邊用。像這樣的面劑已經醒發好瞭取個面餅放在面板上，用手輕輕。新牌匾，再用搟面杖給它搟成薄一點的大圓餅。改成這個樣子就可以再放上剛調好的油酥，用刷子給他刷均勻，再撒入適量的蔥花，然後這裡給它切上一刀，再從一邊給它卷起來。給他捏緊實瞭，防止漏心。
然後尖尖的一頭給它朝上，然後輕輕的給他壓扁，像這樣的一個餅坯就做好瞭，放在旁邊用電餅鐺預熱刷一層油，不用放太多，搟成薄薄的油就可以。像這樣的餅已經好瞭。再給他用手按一下。用搟面杖給他搟薄大。反正這個樣子就可以。然後用搟面杖給它卷起來。在表面再刷一層食用油，守住內部水分烙出一面金黃給他翻一面。
翻面再烙一分鐘。烙至兩面金黃就可以瞭，這樣的點吃起來才會非常的柔軟。再把它盛出來裝飾盤中。傢庭版的蔥油餅就做好瞭，濃濃的蔥香。看著就非常有食欲。這樣做的餅外皮有一點點脆脆。而且層次非常的豐富，吃起來柔軟又勁道。
對於今天的分享，小格格美食更新到這裡，下期再見！