想想都流口水的幾道美味傢常菜，色香味俱全，味道好極瞭
想想都流口水的幾道美味傢常菜，色香味俱全，味道好極瞭
酸辣土豆絲
食材用料：土豆2個（中等大小）、大蒜2瓣、幹辣椒節一小半把（不要太多）、鹽、醋、雞精適量
做法：
1.土豆洗凈去皮切絲裝碗泡水備用、大蒜切末。
2.熱鍋放油同時撈起土豆瀝幹水分，先下辣椒節、蒜末爆香。
3.下土豆絲翻炒、加適量鹽、醋、雞精繼續翻炒至土豆八九成熟時即可出鍋。
農傢小炒雞
食材：雞中翅，青椒，尖椒，食用油，鹽，料酒，醬油，生薑，小蔥，花椒，大蒜
制作方法：
1、雞翅中擇洗幹凈斬成大塊，調入1茶匙精鹽、料酒、生薑片、蔥段、2茶匙味極鮮醬油拌勻醃漬20分鐘。
2、青椒幹紅尖椒洗凈後切成小段，蒜瓣切片。鍋裡倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油溫沒有把握可先放入一塊雞翅炸，避免油溫過高把雞翅炸焦糊。
3、炸雞塊時要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃後撈出控油。炒鍋裡倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、幹紅椒段煸炒出香辣味。
4、倒入炸好的雞翅中塊，調入1茶匙味極鮮醬油小火翻炒出香味。倒入青椒段，調入剩餘的精鹽，大火翻炒出香辣味。
麻辣藕片
食材：蓮藕2節；蔥1棵；蒜2瓣；鹽；生抽；糖；幹紅辣椒6個；花椒若幹；香醋；香油；植物油
做法：
1、蓮藕洗凈，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟，撈出晾涼，切厚片，蔥蒜切碎。
2、藕片和蔥蒜碎末混合，添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻，紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾幹。
3、起油鍋，小火慢炸幹紅辣椒段和花椒粒，至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上即可。
腐竹炒肉
用料：五花肉100克、木耳適量、腐竹適量、青紅椒適量、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1.將腐竹、木耳用水泡發，五花肉焯熟。五花肉切厚片。
2.起油鍋，爆香蒜頭，將五花肉入鍋煸炒一下。加入適量的生抽，炒勻。
3.將木耳和腐竹入鍋炒勻。加入適量的水，燒開後燜上幾分鐘。
4.出鍋前加適量的鹽調味，加入青紅椒圈炒勻即可。
尖椒攪肥腸
食材：鹵豬大腸適量、尖椒適量、泡椒適量、蒜適量、幹紅辣椒適量、薑片適量、白酒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、五香粉適量、泡椒水適量、高湯適量、香油適量
做法：
1.尖椒斜切段，大腸切段。泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
2.豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控幹備用。鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
3.放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微幹。放入尖椒炒到斷生，或者你喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。出鍋放點香油提味即可。
土豆片炒雞蛋
食材：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.把雞蛋鹵好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。
2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟瞭。
3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。接著放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻。
4.這時把鹵雞胗放入鍋內翻炒。臨出鍋前，把蔥段放入鍋內，大火炒勻，可以出鍋。
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！